Lekker, kapucijners!Hummus hoeft niet altijd van kikkererwten gemaakt te worden. Je kunt er in  principe alle peulvruchten voor gebruiken. Daarom maken we nu een Hollandse winterhummus op basis van kapucijners. Lekker als aperitief op een cracker of gewoon op brood.

1 blik kapucijners (265 g uitlekgewicht)
2 el fijngehakte peterselie
2 el pompoenpitolie
3 el kookvocht van de kapucijners of water
1 klein fijngehakt uitje (optioneel)
peper
zout

  • Pureer de kapucijners samen met twee eetlepels vocht met de staafmixer tot een gladde massa.
  • Voeg twee eetlepels pompoenpitolie toe en nog een eetlepel vocht (of meer naar smaak) zodat de hummus de gewenste dikte krijgt.
  • Meng de peterselie en de ui erdoor.
  • Breng de hummus op smaak met peper en zout.

Recept: Sven

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Messy martabak
In het boek Vegan Comfort van Milou van der Will staan allerlei lekkere gerechten en snacks om...
Bulgaarse mezze: shopska-salade & patatnik met courgette en dille
De Bulgaarse keuken is niet erg bekend bij ons. Mogelijk staat deze te zeer in de schaduw van de...
Snelle topping met paranoten
Deze topping is in no-time gemaakt en de ingrediënten heb je meestal wel in huis. Su-per-lekker...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter