Als je dacht dat je op een gezellige warme zomerdag alleen met vrienden aan een heet barbecuestel kon staan, dan heb je het mis. Een mooie tafel vol met heerlijke vegetarische hapjes of tapas is een smakelijk alternatief. Het voordeel is dat iedereen gezellig bij elkaar kan blijven, en dus niet zo nodig nog zijn of haar eten moet bereiden.
Weet je niet meteen wat je klaar kunt maken? Wat dacht je van deze stukjes stokbrood belegd met zoete geitenkaas en gegrilde kerstomaten. Lekker en zo gepiept!
Broodhapjes met geitenkaas en tomaat
Voor 6 broodhapjes
6 kerstomaten
1 tl olijfolie
100 g zachte geitenkaas
1 tl honing
1 el (platte) peterselie
snufje zwarte peper
6 sneetjes rustiek stokbrood, plakjes van 1 cm
1 tl extra vierge olijfolie
snufje fleur de sel of zeezout
- Halveer de kerstomaten en giet in een kom. Voeg er 1 theelepel olijfolie aan toe en meng goed.
- Hak de peterselie fijn.
- Zet een grillpan op hoog vuur en laat goed heet worden.
- Grill de kerstomaten.
- Prak de geitenkaas en voeg er de honing, de peterselie en de zwarte peper aan toe.
- Besmeer nu de sneetjes stokbrood met het geitenkaasmengsel.
- Leg daarbovenop twee halve kerstomaten.
- Besprenkel nog wat extra vierge olijfolie en strooi nog wat fleur de sel over de belegde sneetjes brood. Smakelijk!
5 tips & tricks
- Zorg dat de grillpan goed heet is voordat je hem gebruikt.
- Giet geen olie in een grillpan, maar zorg dat de ingrediënten die je erop legt besmeerd zijn met olie.
- Gebruik voor warme bereidingen alleen olijfolie die daarvoor geschikt is. Lees goed de verpakking, vaak staat het aangegeven. Extra vierge olijfolie gebruik je voor koude bereidingen.
- Platte peterselie heeft meer smaak dan krulpeterselie en wordt daarom vaker in bereidingen gebruikt. Krulpeterselie wordt dan weer vaker gebruikt als garnering. Vind je geen platte peterselie? Dan is krulpeterselie ook gewoon goed.
- Grill eventueel de sneetjes stokbrood voor een krokantere versie.
Meer leuke broodjes
