Hartstikke populair in India, maar tamelijk onbekend in Nederland: dat is de kikkerwtencurry die luistert naar de naam chole. In India ontbijten ze er zelfs mee.
Curry voor 2 personen:
1 blik kikkererwten (blik van 425 ml)
1 ui, genipperd
2 tomaten (kan ook uit een blik gepelde tomaten), in stukjes
1 tl komijn(poeder of -zaad)
1 tl garam masala
1 tl kurkuma
1 tl kaneel
snuf cayennepeper
stukje gember, geraspt
2 el verse gehakte koriander
optioneel wat yoghurt (sojajoghurt of weglaten als je plantaardig wilt eten)
peper & zout
olie
- Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui daarin 5 minuten.
- Voeg tomaten, komijn, garam masala, kurkuma, kaneel en cayennepeper toe. Roer en voeg de kikkererwten en wat zout en peper toe.
- Laat alles 5 à 10 minuutjes sudderen onder af en toe roeren. Proef en breng verder op smaak.
- Serveer met yoghurt bovenop en de koriander daar weer over gestrooid.
Lekker met basmatirijst of naanbrood en een wortelsalade.
