Bosbessen in april? Aardbeien in december? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.

Aardappel
Aardappels worden ook gebruikt in India, bijvoorbeeld in de curry.

Aardpeer
Aardperen, te koop bij groenteboer en biologische winkel, kun je goed laten garen in de oven: was ze goed, snij onregelmatigheden in de schil weg en halveer ze in de lengte. Besprenkel ze met olijfolie en doe een minuut of 40 in de oven op 200 graden.

Aubergine
Aubergine is lekker in de pastasaus.

Bleekselderij
Goed om in een lunchtrommel te doen!

Bloemkool
Het is lekker om bloemkool met een deegjasje te frituren. Serveer er een zoetzuur dipsausje bij.

Boerenkool
Apart is deze Afrikaanse ananasstoofpot met boerenkool.

Broccoli
Simpele broccolisoep. Snel en vullend.

Chinese kool
Lekker in een Oosters soepje met tauge, wortel, paddestoel en veel sesamolie.

Courgette
Broodjes met gegrillde courgette, paprika en zachte geitenkaas doen het goed tijdens een zondagse brunch. Maak het af met wat verse munt of basilicum.

Knolselderij
Knolselderij in dunne plakjes kun je frituren; leuk als bijgerecht.

Komkommer
Deze ingemaakte komkommer met gember is weer eens iets heel anders.

Koolraap
Lees mee over koolraap op het Vegatopia kookforum.

Paprika
Paprikasoep met zoete aardappel.

Pastinaak
Pastinaken zijn een soort witte wortels die je vaak in de biologische winkel ziet. Maar wat doe je ermee? Je leest het op het Vegatopia kookforum.

Pompoen
In Jans keuken staat een lekker recept voor gevulde pompoen.

Prei
Preisoep met appel en boontjes van Odin.

Rammenas
Rammenas? Rettich? Wikipedia legt uit hoe en wat.

Biet
Lekker op brood met huttenkase en tuinkers.

Rode kool
Elke maand maar weer rode kool in deze lijst. Wie een heerlijk rode kool recept heeft, mag dit sturen naar , dan plaats ik het.

Rucola
Lekker in de sla, maar ook warm goed te doen: in de risotto of pasta.

Savooiekool
Savooiekool met kikkererwten.

Schorseneren
Lastig om schoon te maken, en daarom ook wel keukenmeidenverdriet genoemd. Apart is het om gekookte schorseneren in de lasagna te doen.

Snijbonen
Snijbonen zijn lekker met tomatensaus.

Spitskool
Spitskool kun je lang bewaren in de koelkast.

Spruiten
Spruiten doen het vreemd genoeg ook goed in de gado gado.

Venkel
Ook lekker gegrilld op de sandwich met wat appel.

Waspeen
Lekker in een sinaasappelsausje.

IJsbergsla
Kan ook worden gegrilld met wat honing.

Zoete aardappel
Lekker om te poffen.

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens