bier thbBierrisotto. Hoe kom je er op. Forumbezoeker Sven bedacht een lekker recept met blond bier.

Voor 2 personen
200 g ronde rijst/risottorijst
2 wortels
2 teentjes knoflook
1 ui
150 ml blond bier (pils of hoge gisting)
50 ml room
klontje boter
zout, peper
blokje groentebouillon
scheutje olijfolie
500/600 ml kokend water

  • Hak de ui fijn, rasp de wortels en pers de knoflooktenen.
  • Bak de ui glazig in de olijfolie. Voeg de wortels en knoflook toe en laat even meestoven.
  • Voeg de rijst toe en roer gedurende een minuut of twee. Blus af met het bier. Wanneer het bier bijna verdampt is, voeg je het bouillonblokje toe en beetje bij beetje het kokende water. Zorg dat het mengsel niet afkoelt tijdens de bereiding.
  • Wanneer de risotto bijna klaar is, giet je er de room bij. Laat alles verder inkoken totdat het vocht is opgenomen maar het geheel toch nog smeuïng is.
  • Afwerken met peper, zout en een klontje roomboter.

 


alt Meer risotto

 

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Wellington met portobello, zoete aardappel en truffeltapenade
Wellingtons zijn dit jaar extra hip, lijkt het, je komt ze ineens overal tegen. Zelf maakte ik dit...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens