kookboek turquoiseTwee jaar geleden waren we erg enthousiast over het boek Saha van Greg en Lucy Malouf over de keukens van Syrië en Libanon. Nu komen ze met Turquoise, een culinaire rondreis door Turkije. En ook dit nieuwe boek is weer erg mooi en vol lekkere gerechten.

Om het boek te kunnen maken, hebben de auteurs ruim vijf weken door Turkije gereisd. Ze wilden laten zien dat de Turkse keuken meer is dan alleen vette kebab en plakkerige baklava en dat is ze met dit boek goed gelukt.

Het boek begint met een algemene inleiding over Turkije en volgt dan met hoofdstukken over soepen, dipsauzen, groenten, salades en kruiden, granen en peulvruchten, 3 niet vegtarische hoofdstukken, dan deegkussentjes, brood en gebak, nagerechten, hartige en zoete conserven en zoete lekkernijen en drankjes. Het boek bevat ook een verklarende woordenlijst en staat verder bordevol met sfeervolle foto's en allerlei achtergrondinformatie over steden, mensen, de reis, enzovoort. Behalve kookboek dus ook een boek om in te lezen en op de koffietafel te leggen.

We vinden de recepten afwisselend, goed geschikt voor veggies en vaak ook niet al te moeilijk te maken hoewel enige ervaring in de keuken wel handig is. Wat menusuggesties waren welkom geweest, maar verder zijn we erg blij met dit boek. Aanrader!

Iets koken uit dit boek? Probeer de courgettebeignets met dille.

Saha - Greg en Lucy Malouf
ISBN: 9789021533575
356 pagina's hardcover
Uitgeverij Kosmos
€ 34,95

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Groenten - Mari Maris
Mari vertelde Vegatopia in ons interview dat ze met het boek "Groenten" veertien maanden dag en...
Vegan comfort - Milou van der Will
Het derde kookboek van Milou van der Will gaat helemaal op de comfort-food-tour: eten waar je een...
De Winkler keukenprins - Pierre Winkler
De titel is in ieder geval goed gevonden, een kleine knipoog naar de roemruchte Winkler Prins...
De Vega Atlas - Isabel Boerdam
In haar nieuwste kookboek "De Vega Atlas" neemt Isabel Boerdam je mee op wereldreis. Zegt die naam...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter