Vandaag een Spaans gerecht, ter ere van de WK-wedstrijd tussen Spanje en Nederland. Van gastredacteur Sven kregen we dit recept voor snijbonen met aardappels. Aardappels en groente: het is bijna Hollandse pot!
Dit is een typisch Spaans groentegerecht dat traditioneel als voorgerecht opgediend wordt. Het is eenvoudig te maken en een welkome afwisseling op de klassieke snijbonen met azijn.
Snijbonen met aardappels (patatas con judías verdes)
voor twee personen als hoofdgerecht, voor vier personen als voorgerecht
400 g snijbonen
800 g aardappels
4 el olijfolie
2 teentjes knoflook
zout
paprikapoeder
- Maak de snijbonen schoon en snij ze in stukken van 4cm.
- Schil de aardappels en snij ze in plakjes van 1 cm.
- Kook de aardappels en snijbonen (samen of apart) gaar in een grote kookpot met water.
- Giet de groenten af wanneer ze gaar zijn en bak ze even op in een pan met olijfolie en fijngehakte knoflook.
- Breng op smaak met zout en paprikapoeder.
Meer Spaans... olé!
- Paella met tomaten
- Piperade met ei
- Spaanse tortilla
- Spaans vegetarisch kerstmenu (2002)
- Kookboek: De smaken van Spanje - Claudia Roden
- Reizen: Viva Andalucia
- Reizen: Vega in Valencia
- Reizen: Barcelona is zoet
