kokosmuffins thbWanneer de ingrediëntenlijst van sommige recepten ziet, denk je in eerste instantie dat er iets niet klopt. Zoet gebak met geraspte kaas? Ja, dat kan. Het resultaat is echt verrassend. Daarnaast zijn de muffins volledig glutenvrij.

Ik vond dit recept op het Braziliaanse YouTube kanaal Cozinha para 2, de makers gaven toestemming om dit het recept hier te plaatsen.

voor 6 – 8 glutenvrije muffins

300 ml dikke gecondenseerde melk (uit blik, bv van Nestlé, te koop in grotere supermarkten en toko's)
50 g geraspte kaas (jonge Gouda of Emmental)
50 g geraspte kokos
2 eieren

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.
  • Doe grote papieren bakvormpjes in een muffinblik en verdeel hierin het beslag.
  • Bak de muffins in 25-30 minuten goudbruin in de oven.

 kokosmuffins

 


Meer muffins!

 

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Bananencakejes met walnoten
Op 7 december vieren we in Nederland Nationale Vrijwilligersdag. Op deze dag bedanken we alle...
Makkelijke zandkoekjes met chocolade en boekweit
Het is al vrij laat, je hebt geen zin om naar buiten te gaan, maar de koekjes zijn op. Dan kan het...
Rabarbercake met crumble
Bij het voorjaar hoort rabarber en daarom bakken we een rabarbercake met een lekkere crumblelaag...
Pruimentaartjes met steranijs
Elke zomer kijk ik  uit naar de pruimentijd, maar laatst hoorde ik van iemand die niet wist...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter