Ook kruidnootjes ontkomen niet aan de 'fit girls met superfoods'-trend. Op social media zie ik de ene ontglute versie na de andere suikervrije (nou ja, met dadels, honing en ahornsiroop, dat mag weer wel) voorbijkomen. Het gewone nootje lijkt bijna vergeten eten. Zal het niet lang meer duren voor we bij kruidnootjes aan balletjes bevroren kokosolie met biologisch-dynamisch geteelde speculaaskruiden denken? Nee toch?! Daarom vandaag een recept voor echte kruidnootjes: met gluten, vet en suiker!

Kruidnootjes zijn zo gemaakt en je hebt maar zes ingrediënten nodig. Het maken van het deeg is een leuk klusje voor kinderen. Zelf ben ik 35 en gebruik ik hiervoor liever het hakmolentje van de keukenmachine. De boter wordt zo egaal en snel door het bakmeel gemengd. Onderstaande hoeveelheid is te groot voor de meeste hakmolentjes. Doe het dan in twee keer. De laatste stap, wat melk erdoor en even snel kneden, doe ik wel met de hand.

Echte kruidnootjes

voor heel veel kruidnootjes (en nog meer als je niet te veel van het deeg snoept)

250 g zelfrijzend bakmeel
10 g speculaaskruiden (zelfgekocht of zelfgemengd)
snuf zout
125 g (donker)bruine basterdsuiker
125 g koude boter
3-4 el melk

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng het bakmeel met de speculaaskruiden en een snuf zout.
  • Meng de suiker erdoor.
  • Snij de boter in kleine blokjes en meng deze door de bloem.
  • Doe er 3 eetlepels melk bij.
  • Kneed van dit mengsel snel een soepel deeg. Blijft het te korrelig? Voeg dan wat meer melk toe.
  • Als het deeg goed is, draai je er een heleboel kleine balletjes van (4 à 5 per 10 gram deeg). Leg deze op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
  • Bak de kruidnoten 15 minuten in de oven. Grotere balletjes hebben 20 minuten nodig.
  • Laat ze (iets) afkoelen en eet ze op!

Met de klok mee: alle ingrediënten - kneed ze tot 1 heel grote pepernoot - maak er balletjes van - klaar!


Meer Sinterklaaslekkers!

Machteld, forummoderator & culiredactie, verslaafd aan Tony Chocolonely's chocolade met karamel en zeezout

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Bananencakejes met walnoten
Op 7 december vieren we in Nederland Nationale Vrijwilligersdag. Op deze dag bedanken we alle...
Makkelijke zandkoekjes met chocolade en boekweit
Het is al vrij laat, je hebt geen zin om naar buiten te gaan, maar de koekjes zijn op. Dan kan het...
Rabarbercake met crumble
Bij het voorjaar hoort rabarber en daarom bakken we een rabarbercake met een lekkere crumblelaag...
Pruimentaartjes met steranijs
Elke zomer kijk ik  uit naar de pruimentijd, maar laatst hoorde ik van iemand die niet wist...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter