kaasbitterballenkleinElke verjaardag is een goede gelegenheid om hapjes te serveren, voor die van Willem-Alexander maken we zeker geen uitzondering. Daarom maken we vandaag op Koningsdag een borrelhapje dat in Brazilië erg populair is op feestjes: kaasbitterballen ofwel "bolinhas de queijo" in het Portugees. Ze zijn heel eenvoudig te maken en je hebt naast kaas nog maar een paar andere ingrediënten nodig. Waar wachten we nog op?

Voor 25-30 balletjes.

500 g geraspte kaas
100 g bloem
1 tl oregano (optioneel)
1 ei
100 g paneermeel
0,5-1 dl melk
olie om te frituren

  • Doe de geraspte kaas in een kom samen met de bloem, de oregano en het ei. Kneed alle ingrediënten met je handen tot een homogeen deeg. Het klinkt een beetje raar met al die kaas, maar dit lukt vlot. Je hebt wel wat meer kracht nodig dan bij een standaard brooddeeg.
  • Verdeel het kaasdeeg in 25 tot 30 kleine balletjes. Giet de melk en het panneermeel in afzonderlijke diepe borden. Rol de balletjes in de melk en daarna in het paneermeel. Laat ze daarna een uurtje opstijven in de koelkast of een kwartiertje in de diepvries.
  • Frituur de balletjes gedurende een paar minuten goudbruin in de friteuse op 160°C of een in pannetje met een ruime hoeveelheid olie.
  • Serveer ze meteen, eventueel met wat mosterd.

Tips:

  • De oregano in de kaasballetjes is typisch Braziliaans. Je mag hem ook weglaten.
  • Het type kaas dat je gebruikt hangt af van je eigen voorkeur. Zelf gebruikte ik half cheddar en half oude Goudse kaas. Neem wel liefst niet enkel Emmental. Het resultaat kan dat wat flauw zijn.
  • Koop een blok kaas en rasp hem zelf. Dit is goedkoper en geeft een beter resultaat.
  • Je kunt de ongebakken balletjes prima invriezen.

kaasbitterballen


 Meer voor bij de borrel!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...
Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...
De grote Vegatopia vegetarische-rookworstentest
Het afgelopen najaar lanceerden zowel De Vegetarische Slager als Unox een vega rookworst, waardoor...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama