GroenteUitZee160Wat kan je eigenlijk doen met zeewier? Dit is de centrale vraag in het kookboek 'Groente uit Zee'. Het boek begint met een uitgebreide inleiding over zeewier en zeegroenten. Je krijgt uitleg over het kweekproces, de verschillende soort, de smaak en het gebruik. Daarna volgen er 50 recepten met zeewier of zeegroentes. Sommige recepten hebben zeewier als centraal ingrediënt, bij andere is het veeleer een smaakmaker.


Het boek is prettig om door te bladeren. Het is overzichtelijk en rijkelijk geïllustreerd. De recepten zijn allemaal veganistisch, maar gelukkig wel voor iedereen toegankelijk. Groente uit zee is gelukkig niet het zoveelste veganistische kookboek waarbij de voorbereiding uren tijd vergt omdat je eerst nog een alternatief voor vlees of zuivel dient te brouwen. De recepten zijn gemakkelijk, herkenbaar en de ingrediënten zijn vlot verkrijgbaar. Het meest exotische ingrediënt is telkens het wier zelf.


Doorheen het boek leer je ideeën opdoen om met zeewier aan de slag te gaan. Het boek is laagdrempelig en geeft vooral een eerste kennismaking. Ik kan niet wachten om de ziewiergnocchi of de pumpin & seaweed pancakes thuis te maken. Daarnaast geeft het boek me inspiratie zelf aan de slag te gaan met andere gerechten.


Het enige echte minpunt van dit boek is het overdreven gebruik van Engelstalige woorden. Hoewel het boek in het Nederlands geschreven is, staat het bol van Engelstalige woorden en benamingen die doorgaans totaal irrelevant zijn en soms zelfs spellingsfouten bevatten. Is het dan echt niet mogelijk om een Nederlandstalige naam voor een gerecht te verzinnen? Het meest tenenkrommend van alles is nog het Engelstalige citaat van de Griekse wijsgeer Pythagoras. Die man sprak Grieks. Hoewel het boek laagdrempelig wil zijn, kunnen mensen die, om welke reden ook, niet goed Engels spreken, moeilijkheden ondervinden om het boek te gebruiken. Houd hier rekening mee wanneer je het boek wil kopen voor jezelf of voor iemand anders.

Wat is mijn eindconclusie? 'Groente uit zee' is een leuk boek voor mensen die kennis willen maken met zeewier en zeegroenten. De recepten op zich zijn niet zwaar vernieuwend, maar hierdoor is het boek net toegankelijk.

Later deze week plaatsen we een recept voor savory muffins with seaweed.

GroenteUitZee

 

Wat zeggen die sterren?

Groente uit Zee - Lisette Kreischer, Stichting Noordzeeboerderij, Marcel Schuttelaar, e.a.
prijs: € 24,99
ISBN: 978 90 2156 007 6
Gebonden | 192 Pagina's | Kosmos Uitgevers


Meer met zeewier!

Sven, culi-redactie, woont in Brussel, gaat al lang mee op het Vegatopiaforum

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Vegabijbel - Isabel Boerdam
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de...
De grote oven van Van Boven - Yvette van Boven
Dit is het derde ovenkookboek van Yvette van Boven, een bundeling van recepten die eerder in...
Slow cooked vega - Katy Holder
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere...
Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama