Na een drukke werkdag of op een luie zondag heb je wel eens zin in iets makkelijks. Wraps zijn dan ideaal! Klaar in een handomdraai en te maken met wat je voor handen hebt. Dit is een van mijn versies met een prachtige kleurrijke vulling van verschillende groenten en rode kidneybonen.
Knapperige groentewrap
Hoofdgerecht of lunch voor 2-3 personen
1 ui
2 el olie
2 paprika's van verschillende kleuren
1 schaaltje peultjes (ca. 150 gram)
1 blikje rode kidneybonen
4-6 wraps, kant-en klaar of zelfgemaakt
knoflooksaus (zie hieronder)
- Snij de ui en fruit deze zachtjes in de olie.
- Snij de paprika's in stukjes en voeg deze bij de ui als deze zacht is.
- Maak de peultjes schoon en snij ze doormidden. Voeg ze toe in de pan.
- Giet het vocht van de kidneybonen af, voeg ze toe in de pan en warm even goed door.
- Verwarm de wraps in een aparte koekenpan, dan worden ze lekker knapperig.
- Serveer de wraps met de vulling en wat knoflooksaus.
- Eventuele restjes zijn de volgende dag heerlijk als lunch!
Easy knoflooksaus
1 teen knoflook
2 el mayonaise
evt. smaakmakers zoals vers gemalen zwarte peper, citroensap,
fijngesneden verse peper of pul biber (Turkse pepersnippers), fijngesneden verse groene kruiden
- Snij de knoflook fijn en meng met de mayonaise. Verdun met wat water tot een sausje.
- Breng de saus naar eigen inzicht verder op smaak. Ook zonder de smaakmakers is deze saus al heerlijk.
Meer wraps!
- De wereld van de tortilla
- Tortilla's in een handomdraai
- Lekkere snelle wraps
- Makkelijke chili
- Wraps op de barbecue (tip 6)
