Het is je misschien niet ontgaan dat 2016 is uitgeroepen tot het jaar van de boon! Speciaal daarom hebben we deze week een menu met allemaal bonen en peulvruchten. Je zult zien dat bonen bijzonder veelzijdig zijn en zeker niet gaan vervelen. We hebben namelijk niet te ingewikkelde bonengerechten geselecteerd uit de hele wereld, en ook uit Nederland uiteraard.
Maandag
We beginnen deze week meteen met een gerecht met gedroogde tuinbonen: foul medames met aubergine. Serveer er bulgur bij in plaats van couscous.
Dinsdag
Tofu wordt van sojabonen gemaakt en past daarom ook goed in ons bonenmenu. We maken vandaag tahu goreng. Lekker met gewokte paksoi en rijst.
Woensdag
Mexicanen zijn ook echte boneneters. Vandaag maken we Mexicaanse bonenburrito's, een heerlijk recept van Karin Luiten uit haar boek Koken met Karin zónder pakjes & zakjes 2.
Donderdag
Op Hollandse donderdag eten we blote billen in het gras. In dit recept gaan zelfs twee soorten bonen: witte bonen en snijbonen.
Vrijdag
Je eigen falafel is het lekkerst! Daarom maken we vandaag op snackdag lekkere falafel van kikkererwten.
Zaterdag
Een Italiaanse minestronesoep is ideaal voor de verwerking van restjes en is, onder andere door de witte bonen die er in gaan, gewoon een lekker vullende maaltijdsoep.
Zondag
Oké, sperziebonen zijn niet in het seizoen nu, maar we maken deze week een uitzondering. Dit gerecht van spaghetti met sperziebonen en aardappel is verrassend lekker.
