SpinazieflapjesWe hebben heerlijke zomerschotels op het menu deze week: een groentestoofje met parelcouscous, een lasagna van gegrilde groenten, salade met versgedopte tuinbonen en flapjes met verse spinazie. De vrijdagsnack ontbreekt niet en voor het ultieme vakantiegevoel is er Griekse wittebonensoep.

Maandag

Ze zijn er relatief kort: verse tuinbonen. Dop of dubbeldop ze voor een tuinbonensalade met gestoofde uitjes. Aardappelpuree past er prima bij.

tuinbonensalade

Dinsdag

Ietwat boers volgens Jolanda, deze Griekse wittebonensoep. Evengoed denk je het uitzicht op zee en je blote voeten in het zand er zo bij.

Woensdag

We blijven in vakantiesferen en wanen ons even in Italië met deze lasagna van gegrilde groenten.

Donderdag

Een mooie groene combi: gestoofde prei en eieren in groene saus. Serveer er gekookte aardappels bij.

Vrijdag

Onze vrijdagsnack zijn gepaneerde champignons. Het lekkerst met zelfgemaakte frietjes, pittige salsa en een frisse salade.

pittige salsa

Zaterdag

Stoofgerechten kunnen ook prima in de zomer. Dat blijkt wel uit het zomerstoofje met parelcouscous van Miranda.

Zondag

Drie gangen Arabisch vanavond. Jennifer geeft de recepten voor freekehsoep, salade en spinazieflapjes. Wil je er nog een gang bij, maak dan de saffraan-rijstpudding als dessert.

Judith, gastredacteur, twittert bovendien over lekker, gezond en bewust eten via Twitter.com/veggiejudy.

horecarama

dekbeddiscounter