De schoolvakanties zijn in het hele land weer voorbij. Om het vakantiegevoel vast te houden, halen we deze week alles uit de (keuken)kast. In het weekend gaan we barbecueën en picknicken. Op de andere dagen laten we ons inspireren door keukens in zuidelijke landen. Met pizza’s en tapas op tafel wanen we ons nog even op reis.
Maandag
Alleen al de kleuren in deze paella de pimienta van Larisse van der Haar doen ons weer denken aan warmte, siësta’s en genieten van prachtige zonsondergangen.
Dinsdag
Zeg filodeeg en feta, en je gedachten gaan automatisch naar een Grieks terrasje. Samen met pecorino en munt gaan zij in deze kremidopita, oftewel uientaart. Het zomergevoel wordt compleet met een salatá theriní, de bekende Griekse salade.
Woensdag
Hoe krijg je die pizza net zo lekker als in Italië? Annemieke legt het je uit! Heb je nog wat Italiaanse dropjes over van de vakantie? Maak daar dan deze heerlijke semifreddo mee.
Donderdag
Deze maaltijdsalade kun je aanpassen aan je eigen smaak. Gebruik als basis orzo (rijstvormige pasta) of een andere kleine pastasoort. Neem als groente aubergine of courgette en maak af met olijven, kappertjes en pijnboompitten.
Vrijdag
Vanavond snoepen we van zelfgemaakte tapas en sherry. Jol liet zich inspireren in Spanje en beschreef de lekkerste soorten hapjes, van koude tomatensoep en aardappelsalade tot witlof met kaas en citroenmousse.
Zaterdag
We hopen dat het droog blijft, want we willen de barbecue nog één keer aansteken. De tips die de redactie tien jaar geleden op een rijtje zette, komen nog steeds goed van pas. Plus drie suggesties voor op het rooster, met halloumi, maïs en tempeh.
Zondag
We trekken erop uit met een groot kleed, een thermoskan muntthee en een picknickmand vol Marokkaanse lekkernijen, zoals kaaspasteitjes, auberginepuree en tapenade.
