Broccoli is een groente die in Nederland veel wordt gegeten. Het is een makkelijke groente. Je kan hem koken, stomen, roerbakken en bijvoorbeeld ook heel goed verwerken in een hartige taart. Broccoli kan alleen ook saai worden als je hem vanuit gemak elke keer gekookt op tafel zet. Bij vrienden thuis kregen wij een keer broccoli met geitenkaas uit de oven. Dit was zo ontzettend lekker dat wij broccoli nooit meer anders eten. Dit gerecht staat erg vaak op tafel want het is een perfect bijgerecht. Bij van alles, zo makkelijk.
Bijgerecht voor 2 personen
1 broccoli (ca. 350 g)
zout en peper
75 g geitenkaas (rolletje zachte geitenkaas met hardere korst)
25 g Parmezaanse kaas
olijfolie
20 g amandelschaafsel
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Zet een pan met water op.
- Maak de broccoli schoon: verdeel in roosjes en schil de stam van de broccoli en snijd deze in plakjes.
- Blancheer (tegen de kook aan) de broccoli 5 minuten in de pan met water.
- Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet.
- Doe de broccoli in een ovenschaal.
- Maal er zout en peper overheen.
- Giet wat olijfolie, in een sliertje, over de broccoli heen.
- Snijd het stukje geitenkaas in plakjes en verdeel over de broccoli.
- Rasp de parmezaan en verdeel deze ook over de broccoli.
- Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven.
- Rooster in de tussentijd het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
- Het gerecht kan uit de oven gehaald worden wanneer de kaas een beetje gesmolten en gekleurd is en het overheerlijk ruikt.
- Dien op met het amandelschaafsel.
Dat dit recept voor broccoli net zo’n groot succes mag worden bij jullie thuis als hier bij ons. Eet smakelijk!
Meer broccoli!
- Brie-broccolitaart
- Broccolisalade met granaatappel en rozijnen
- Broccolisoep met knoflookcroutons
- Penne met roergebakken broccoli en blauwe kaas
- Chinese broccoli
- Quiche met broccoli en tomaat
