ingredienten thumbBroccoli is een groente die in Nederland veel wordt gegeten. Het is een makkelijke groente. Je kan hem koken, stomen, roerbakken en bijvoorbeeld ook heel goed verwerken in een hartige taart. Broccoli kan alleen ook saai worden als je hem vanuit gemak elke keer gekookt op tafel zet. Bij vrienden thuis kregen wij  een keer broccoli met geitenkaas uit de oven. Dit was zo ontzettend lekker dat wij broccoli nooit meer anders eten. Dit gerecht staat erg vaak op tafel want het is een perfect bijgerecht. Bij van alles, zo makkelijk.

 

Bijgerecht voor 2 personen

1 broccoli (ca. 350 g)
zout en peper
75 g geitenkaas (rolletje zachte geitenkaas met hardere korst)
25 g Parmezaanse kaas
olijfolie
20 g amandelschaafsel

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Zet een pan met water op.
  • Maak de broccoli schoon: verdeel in roosjes en schil de stam van de broccoli en snijd deze in plakjes.
  • Blancheer (tegen de kook aan) de broccoli 5 minuten in de pan met water.
  • Laat de broccoli goed uitlekken in een vergiet.
  • Doe de broccoli in een ovenschaal.
  • Maal er zout en peper overheen.
  • Giet wat olijfolie, in een sliertje, over de broccoli heen.
  • Snijd het stukje geitenkaas in plakjes en verdeel over de broccoli.
  • Rasp de parmezaan en verdeel deze ook over de broccoli.
  • Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven.
  • Rooster in de tussentijd het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
  • Het gerecht kan uit de oven gehaald worden wanneer de kaas een beetje gesmolten en gekleurd is en het overheerlijk ruikt.
  • Dien op met het amandelschaafsel.

Dat dit recept voor broccoli net zo’n groot succes mag worden bij jullie thuis als hier bij ons. Eet smakelijk!

broccoli geitenkaas

 


Meer broccoli!

Maaike, gastredacteur, is gek op groentes en verslindt kookboeken.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Hongaarse zuurkool op zijn vegan
Machteld schreef er nog een zeer uitgebreid artikel over in 2013, zelf zuurkool maken. Ik ga er...
Stamppot van zomerpostelein met gerookte bietjes en cantharellenjus
Uit het boek De vier Seizoenen van Sanne Vogel plaatsen we een stamppotje met bietjes en...
Gestoofde savooiekool met cashewnoten
Savooiekool is voor mij verbonden met de koudere dagen. Ik vind deze kool wel lekker, maar soms heb...
Kruidige spruitjescurry met tofu
Spruiten zijn al sinds de vijfde eeuw bekend, maar desondanks hebben ze nog steeds niet iedereen...
Rode kool op Paarse Vrijdag
Het is Paarse Vrijdag. In navolging van Spirit Day in de Verenigde Staten kunnen scholieren en...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter