Roedjak is een Indonesische fruitsalade met de perfecte combinatie zoet, zuur, zout en verrassend genoeg ook scherp. Je kunt er allerlei soorten fruit en zelfs komkommer doorheen doen, maar ik maak een supersnelle mono-fruitroedjak met sinaasappel.
De roedjak eet je gewoon bij het hoofdgerecht, bijvoorbeeld bij nasi goreng of bij gado gado of als onderdeel van een hele rijsttafel, dat mag ook.
Roedjak
Bijgerecht voor 2/3 personen
4 sinaasappels
1 citroen (maar 2 el tamarindepasta kan ook)
1 el zoete ketjap (ik vind het merk Kaki Tiga het lekkerst)
1 tl sambal
- Snij de sinaasappels in stukjes en doe in een kom.
- Pers de citroen uit. Meng citroensap, ketjap en sambal door elkaar. Proef. Moet het nog wat zuurder, zoeter, zouter of scherper? Dan meer citroen, ketjap of sambal erdoor. Meng dit sausje door sinaasappels en laat tien minuten staan.
- En eet op.
Lekker bij:
