Het is zo lekker Sinterklazerig, zo'n met amandelspijs gevulde staaf. Deze is natuurlijk ook bij de bakker en de supermarkt verkrijgbaar, maar zelf maken is net zo leuk en zeker handig bij voedselallergieën. Alle ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar bij de supermarkt. Bovendien kun je, als je hem zelf bakt, ook zelf bepalen hoe je de amandelstaaf versiert.
Tien kilometer ten zuiden van het Gardameer, net buiten de toeristische zone, runnen twee broers een hotel-ristorante-pizzeria. De snelle jongen doet met zijn vrouw de organisatie, de rustige bereidt de hele dag de lekkerste gerechten in de keuken. Van hem leerde ik dat je ravioli kunt vullen met meer dan alleen spinazie en ricotta.
Volgens vader en zoon Strawbridge van het gisteren besproken boek 'Overleven op je eigen km2' is dit het beste brood om te roosteren ooit. Dat wilde ik uitproberen. En het klopt, het is een heerlijk recept. Je kunt naar hartenlust variëren met kruiden, noten en zaden.
Lemon curd kun je lang van tevoren maken. Zolang de pot goed gesteriliseerd is en dicht blijft, is het weken goed in de koelkast. Na opening ook nog een week of twee. Maar zo lang blijft het niet staan, daar is het eenvoudigweg te lekker voor.
Mijn favoriete Japanse gerecht is niet sushi, tempura of sobanoedels maar aubergine met miso. In Nederland heel onbekend en dat is jammer, want het is echt een heel lekker gerecht.
Venkel en sinaasappel vormen een bijzonder goede combinatie. En er liggen weer heel lekkere, sappige sinaasappels in de winkel bovendien.
Ik ben dol op gorgonzola. En ik ben dol op pompoen. En wanneer je deze twee ingrediënten samenvoegt krijg je het levende bewijs dat het geheel meer is dan de som der delen.
Zin in een Oosters fusionfeestje van groentes, basilicum en Japanse chips? Dit recept komt uit het door ons met vier sterren besproken kookboek Puur Plantaardig.
Nasi kuning (of nasi koening), gele rijst, is een simpel gerecht dat echt lekker is bij Indonesische gerechten. Je maakt het net zo snel als gewone rijst maar geeft een bijzonder tintje ermee aan je eten.
Dit recept is perfect voor van die koude, herfstige dagen die er ongetwijfeld aan gaan komen. Het is afkomstig uit het gisteren besproken boek Vegetarisch nieuwe stijl van Nicola Graimes.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!