Courgette is nu volop in het seizoen en smaakt heerlijk in combinatie met geitenkaas, oregano en knoflook in deze knapperige, hartige taart. Ik maak deze taart al jaren en hij verveelt nooit. Probeer hem ook eens, met heerlijke verse knoflook uit eigen land.
Parelcouscous ziet er niet alleen leuk uit, het smaakt ook heerlijk. Je kunt het gebruiken in plaats van gewone couscous, voor zowel warme als koude bereidingen. Deze keer gebruik ik het om te laten zien dat je ook in de zomer lekkere stoofgerechten kunt eten, bijvoorbeeld dit recept met courgette en cannelinibonen.
Dit keer spotten we vegaburgers zonder gluten
Chinees koken lukt echt goed thuis met het nieuwe kookboek van Fuchsia Dunlop, vandaar misschien ook wel dat het boek 'De Echte Chinese Keuken Thuis' heet. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek voor geblancheerde choy sum (een soort paksoi) met sissende olie.
Amerikanen hebben het hardnekkig over één zucchini. Het is toch echt pas zucchini, of zucchine als je meer dan één courgette bedoelt. Hoe die Amerikanen het Italiaans ook willen wenden of keren.
Dat er nog wel ergere dingen op de wereld zijn om je druk over te maken zeg je?
Mee eens!
In mijn kinderkookboek uit 1978 was ik altijd geïntrigeerd door drie illustraties met daaronder de teksten: eet 's morgens als een keizer, 's middags als een koning en 's avonds als een bedelaar. Het strookt niet helemaal met onze gewoontes en tijdschema's, maar het idee is best aardig.
Dit keer spotten we Raspberry-Maxx framboosbeleg
Baghrir (بغرير) is een soort dun pannenkoekje. Door de gist en de bakpoeder ontstaan er ‘duizend gaten’ in de pannenkoek. In Marokko wordt baghrir bij het ontbijt, ’s middags bij de thee of bij een feestelijke gelegenheid gegeten. Net als onze pannenkoeken worden ze naar smaak met boter, honing of suiker belegd. Ze zijn ook heel lekker met jam.
Deze orzosalade met aubergine is heerlijk voor een warme zomeravond: als maaltijd met een frisse groene salade erbij, bij een buffet of mee naar een picknick. Koud of lauwwarm smaakt hij ‘t lekkerst. De walnootolie, pijnboompitten en tuinkers geven de salade een subtiele notige en peperige smaak.
Onze forumbezoekster Sam maakte een soort mac&cheese maar dan anders, het gerecht is namelijk zonder kaas. De rookamandelen geven het gerecht een subtiel rooksmaakje.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€