Ingrediënten

Deze keer in Say cheese: een kaas die meer lijkt op zusje van opgeklopte slagroom dan op een lid van de grote familie die kaas heet: Mascarpone

Salvia officinalis, beter bekend als salie, is bij de meeste mensen bekend als een geneeskrachtig kruid. In de keuken wordt af en toe eens wat gedroogde salie aan een gerecht toegevoegd, maar met salie kan zo veel meer worden gedaan. Iemand zin in saliepesto of saliebeignets?

De tapas-liefhebbers onder ons hebben deze Spaanse schapenkaas vast wel eens gegeten, maar ken jij hem al? Deze week in Say Cheese: Manchego

Als tweede in deze serie over bekende en minder bekende kazen: het Cypriotische kaasje Halloumi. Nu nog redelijk onbekend, maar door z'n goede grill-eigenschappen verwachten wij dat deze kaas redelijk snel gaat opkomen als barbecue-hit!

Parmigiano ReggianoEen nieuwe serie op Koken & zo:
Say cheese. Meer achtergrond informatie over nationale en internationale kazen met in de eerste aflevering de beroemde Italiaanse kaas Parmigiano Reggiano.

In Nederland is komijn vooral bekend als onderdeel van pittige komijnekaas. De oude Romeinen aten het al en ook in de Indiase en Mexicaanse keuken weet men wel raad met deze specerij.

Filodeeg is Midden-Oosters product. Het is een soort bladerdeeg en je kunt er heerlijke dingen mee maken zoals fetaflapjes, strudels of zelfs je eigen baklava. Maar let op: filodeeg scheurt snel!

Witte asperges zijn er niet het hele jaar door, dus als ze in de lente en zomer er zijn is het een kwestie van kopen, schillen, koken en eten! Maar hoe schil je een asperge? En wat eet je erbij?

Artisjokken zijn familie van de distelbloem. Sommige mensen vinden ze er afschrikwekkend uit zien, maar artisjokken zijn heerlijk. Probeer ze eens!

Eieren worden over het algemeen bewaard in de koelkast, maar dat is geen ideale plek. Eierschalen zijn namelijk poreus, en door de koude droge lucht in een koelkast kunnen de eieren uitdrogen.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Bloemkool in de curry
In het derde en laatste bloemkoolartikel trekken we na het Midden-Oosten nog iets verder Azië...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter