Ingrediënten

We hebben iets nieuws op Vegatopia: groente van de maand. Een groente die in dat deel van het jaar wel wat meer promotie mag hebben. Deze maand: Rode kool.

aardpeer_thbLizette woont en werkt in Italië. Nu het herfst is vindt ze buiten de meest bijzondere dingen, niet alleen paddestoelen, maar ook aardpeer.

snijbonenDe meeste kinderen hebben niks met groente. Dat hoor ik op het schoolplein, en ik wil het best geloven. Ik was als kind ook geen fan. Bij ons thuis was alles te zout en te gaar, en dat is vooral bij groente een dodelijke combi. Pas toen ik zelf een moestuin kreeg ontdekte ik hoe een sperzieboon echt kan smaken.

De schorseneer moet het niet echt van haar uiterlijk hebben, maar net als bij mensen zegt uiterlijk niet alles: in de langwerpige donkere wortels zit een heerlijke groente verstopt met een milde, boterzachte en ietwat zoete smaak.

Vandaag is het landelijke preidag. We hadden er niets van geweten als niet enkele mensen op Twitter het erover hadden gehad. En inderdaad: prei is een onterecht ondergewaardeerde groente. Vergeet jeugdtrauma's over stukgekookte prei en ontdek de geheel vernieuwde prei.

Een lezer had maïskolven op de markt gescoord en zocht op Vegatopia hoe je die lekker kunt bereiden. Daar schreven we nog niet eerder over, maar nu wel. We hebben namelijk een lekker snelle manier om ze te bereiden.

knoflook_thbKnoflook is het hele jaar verkrijgbaar. Dat betekent helaas niet dat er ook het hele jaar door lekkere knoflook te koop is. In de zomer komt in Nederland de nieuwe lichting knoflook uit Zuid-Europa en zelfs Nederland zelf, op de markt.

 

Dit keer spotten we Kasha

Ze zijn er nu een dikke maand of twee en dan mogen we er weer het hele jaar op wachten: asperges. Tijd voor een klein aspergefeestje op Vegatopia. Want wat doe je met die dingen? En waar kun je ze zelf plukken?

aspergesHoewel witte asperges nu in het seizoen zijn kunnen ze nog flink duur zijn. Vegatopia-lezeres Yoeska geeft de oplossing: trek tijdens het koken van de asperges een fijne bouillon van de schillen en de volgende dag heb je een heerlijke, luie en goedkope aspergesoep.

horecarama

dekbeddiscounter