Ingrediënten

 

Dit keer spotten we Kasha

Ze zijn er nu een dikke maand of twee en dan mogen we er weer het hele jaar op wachten: asperges. Tijd voor een klein aspergefeestje op Vegatopia. Want wat doe je met die dingen? En waar kun je ze zelf plukken?

aspergesHoewel witte asperges nu in het seizoen zijn kunnen ze nog flink duur zijn. Vegatopia-lezeres Yoeska geeft de oplossing: trek tijdens het koken van de asperges een fijne bouillon van de schillen en de volgende dag heb je een heerlijke, luie en goedkope aspergesoep.

flageoletsFlageolets: bonen uit een blikje die het goed doen in een frisse salade. Met appel bijvoorbeeld.

In onze biologische winkel troffen we opeens een soort gek eetbaar gras aan, genaamd monniksbaard. Klok niet super aantrekkelijk, zag er niet heel aantrekkelijk uit, als een soort enorme bos bieslook. Maar toch, een onbekende groente, die ook nog heel populair in Italie schijnt te zijn, is interessant. En wat kun je ermee?

Opeens kregen we een orchidee voor onze neus. Eetbaar! Da's iets nieuws, want hoewel we al lang wisten dat je onbespoten rozen en viooltjes kunt eten, hadden we nog nooit onze tanden in een orchidee gezet. Wat blijkt? De bloem is speciaal gekweekt voor gebruik in de keuken. Daar weten wij wel wat leuks mee te verzinnen.

Laatst zagen we in de winkel zo'n grappig bolletje gerookte knoflook. Het ruikt heerlijk, alsof er permanent een open vuurtje in je keuken staat te branden, maar wat kan je er eigenlijk mee? Wij gingen op onderzoek

De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik de pruimen niet persoonlijk heb zien hangen, maar dat ze mij keurig werden aangeleverd in emmers en dozen. Kilo’s tegelijk, vers en onbespoten uit de tuin van mijn tante. Wat kan ik er mee maken, vroeg ik aan oma. “Moes” zei ze. Wat kan ik er mee doen, vroeg ik een tante. “Moes”. Kilo’s pruimenmoes leek me iets te veel van het goede, dus gelukkig maar dat internet, kookboeken en de Vegatopia-redactie uitkomst brachten.

Het asperge-seizoen duurt nog tot 24 juni. Genoeg tijd dus om nog wat asperge-maaltijden te verorberen. Wij zetten vlug nog even acht tips en weetjes over asperges op een rij.

Tempeh is niet ieders favoriet. Je moet tempeh dan ook flink bewerken om er iets lekkers van te maken. Maar als je het goed doet, kun je veel met tempeh: op de barbeque leggen, in het gourmetpannetje doen, als bijgerecht in een Indonesische rijsttafel of als beleg van een Surinaams broodje. Tempeh kan zelfs lekker zijn in de stamppot! Kortom, als je weet wat je er mee moet doen, is tempeh zo gek nog niet.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket