tagliatelle paddenstoelen thb2Simpel, snel en smakelijk. Neem wel tagliatelle, want de bite hiervan past het beste bij dit gerecht. Je kunt de pasta trouwens ook met alleen kastanjechampignons maken. Lekker met een salade erbij, anders heb je te weinig groenten gegeten om met een goed geweten naar bed te gaan.

voor 4 personen

300-400 g tagliatelle
800 g paddenstoelen, bijvoorbeeld champignons, shiitake, cantharellen, oesterzwammen
olijfolie
1/2 paddenstoelenbouillonblokje of meer
2 tenen knoflook
250 ml slagroom
zwarte peper uit de molen
zout
eigen keuze: verse peterselie, tijm (vers of gedroogd), gedroogde oregano, verse bieslook
handje geroosterde pijnboompitten

  • Breng voldoende water met wat zout aan de kook. Doe de pasta in de pan zodra het water kookt.
  • Boen of was de paddenstoelen schoon en snij ze. Champignons kunnen in plakjes, shiitake in vieren, oesterzwammen scheur je en cantharellen snij je in tweeën of drieën.
  • Zet een grote koekenpan (of wok) op het vuur en bak in wat olijfolie de paddenstoelen gaar.
  • Verkruimel het bouillonblokje erbij, zodat het alvast uiteen kan vallen.
  • Pers de knoflooktenen uit en doe bij de paddenstoelen.
  • Giet de slagroom erbij, verwarm even door en breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Je kunt nu ook de kruiden naar wens erbij doen.
  • Roer de afgegoten tagliatelle door de saus.
  • Strooi de pijnboompitten erover.

tagliatelle paddenstoelen


Meer pasta!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Twee-kazen mac & cheese met witlof
Macaroni met kaassaus is een absolute klassieker. Daarnaast past kaassaus ook perfect bij witlof....
Ligurische Zimino
In het begin van de lente maakte ik Provençaalse Barigoule, een groentebouillon die ook als...
‘Risotto’ van gierst met doperwten, broccoli en hazelnoten
Gierst is een graan dat niet zoveel mensen kennen, maar dat wel heel lekker is. Het leek me leuk...
Zomerse orzo met tuinbonen en courgette en mozzarella
Begin juli beginnen de échte zomergroenten en -kruiden van de Nederlandse grond te komen:...
Eenvoudige éénpanspasta met tomaten en olijven
Eénpanspasta is al sinds jaar en dag een ding op het internet. De grote hype ligt achter ons, maar...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter