Simpel, snel en smakelijk. Neem wel tagliatelle, want de bite hiervan past het beste bij dit gerecht. Je kunt de pasta trouwens ook met alleen kastanjechampignons maken. Lekker met een salade erbij, anders heb je te weinig groenten gegeten om met een goed geweten naar bed te gaan.
voor 4 personen
300-400 g tagliatelle
800 g paddenstoelen, bijvoorbeeld champignons, shiitake, cantharellen, oesterzwammen
olijfolie
1/2 paddenstoelenbouillonblokje of meer
2 tenen knoflook
250 ml slagroom
zwarte peper uit de molen
zout
eigen keuze: verse peterselie, tijm (vers of gedroogd), gedroogde oregano, verse bieslook
handje geroosterde pijnboompitten
- Breng voldoende water met wat zout aan de kook. Doe de pasta in de pan zodra het water kookt.
- Boen of was de paddenstoelen schoon en snij ze. Champignons kunnen in plakjes, shiitake in vieren, oesterzwammen scheur je en cantharellen snij je in tweeën of drieën.
- Zet een grote koekenpan (of wok) op het vuur en bak in wat olijfolie de paddenstoelen gaar.
- Verkruimel het bouillonblokje erbij, zodat het alvast uiteen kan vallen.
- Pers de knoflooktenen uit en doe bij de paddenstoelen.
- Giet de slagroom erbij, verwarm even door en breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat zout. Je kunt nu ook de kruiden naar wens erbij doen.
- Roer de afgegoten tagliatelle door de saus.
- Strooi de pijnboompitten erover.
Meer pasta!
- Pasta met verse tomatensaus, geroosterde groenten, feta en oregano
- Pasta met een romige saus van vegatonijn, knoflook en kappertjes
- Romige pasta met courgette en rucola
- Pasta met gorgonzola en pompoen
- Makkelijke Maandag: pasta met rucola-fetapesto
- Pasta met aubergine-tomatensaus
- Pasta met kikkererwten in een pittige tomatensaus
- Savooiekool met pasta, aardappelen en tomatensaus
- Pasta met geflambeerde grappa en parmezaan
- Makkelijke Maandag: pasta met verse pesto
- Pasta met postelein en walnoot
