Van Antoinette, onze in Italië woonachtige gastredacteur, kregen we een recept voor appelkruimelgebak met een twist en een beetje pit!
Laatst kocht ik een speciaal soort gedroogde tijm. De roze tijmbloemetjes zijn met de blaadjes meegedroogd en dat geeft een mooi effect. Bijvoorbeeld ook in deze appelcrumble waar hier en daar een puntje roze uit het deeg tevoorschijn komt. Op de foto zie je de groene puntjes wel en de roze niet, maar dat ligt aan mijn fotografeerkwaliteiten…
Genoeg over roze puntjes, want iedere gedroogde tijm is natuurlijk prima. Dit appelkruimelgebak is eenvoudig en snel te maken en is lekker pittig!
Appelcrumble met tijm en gember
voor 6 personen
100 g boter (niet te koud) + wat extra voor invetten
650 g appels (bijvoorbeeld helft Fuji, helft Golden Delicious)
100 g bloem
75 g suiker
snuf zout
½ tl gedroogde tijm
2 cm verse gember
mespunt kaneel
extra: een ovenschaal of zes kleine ovenbestendige bakjes
- Haal de boter uit de koelkast zodat deze wat zachter kan worden.
- Schil de appels en snij deze in acht parten en dan in blokjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Zeef de bloem boven een kom.
- Doe suiker, boter, zout en tijm erbij en kneed kort met de hand tot er een ‘vochtig’ grofkorrelig deeg ontstaat.
- Schil en rasp de gember en doe de rasp samen met de kaneel bij de appelblokjes. Roer goed om.
- Vet een ovenschaal of zes kleine bakjes in met boter.
- Verdeel de appelblokjes over de schaal/bakjes en verdeel het kruimeldeeg erover.
- Bak de appelcrumble in ongeveer een half uur goudbruin in de bovenste helft van de oven.
Meer appelgebak!
- Appeltaart voor 2
- Hollandse appeltaart
- Sinterklazige appeltaart
- Zoete courgette-appelcake
- Taartjes met nectarine, appel en kastanjepuree
- Appeltaart van vier soorten appels met speculaasijs
- Appel-misomuffins (uit: Comfort Food -Janne Vreugdenhil)
- De waarzeggende appelschil (met recept voor een appelbol)
