Brood, gebak en koekjes

comfort food thbEerder deze week bespraken we het leuke boek Comfort food van Janneke Vreugdenhil. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek: bijzondere muffins. "Eet ze het liefst wanneer ze nog een beetje warm zijn, bij een midmorning cappuccino."

volkorenbrood thbHet was een tijdje heel hip: brood bakken met heel weinig gist en heel veel tijd. Makkelijk, en een stuk minder gedoe dan deeg maken, kneden, nog meer kneden, rijzen, doorslaan, rijzen, etcetera. Wij ontdeden het oorspronkelijke recept van het gedoe dat er nog in zat en ontdekten dat het een brood oplevert dat verdacht veel lijkt op dat van de beste bakker van Amsterdam. Daar komen we sindsdien niet vaak meer.

sinaasappelkoekjeJe moeder komt op de thee en het regent, dus je hebt geen zin om naar buiten te gaan om iets lekkers te halen. Geen nood, deze sinaasappelkoekjes bak je in een ruim half uur, en binnen een uurtje heb je ze ook nog geglazuurd.
En komt je moeder niet? Dan eet je ze gewoon lekker zelf op - helemaal niet erg!

KanelbullarEen aantal jaar geleden zijn wij op vakantie geweest in Zweden. Daar hebben we nog altijd fijne en vooral zoete herinneringen aan. Zoete broodjes bakken, dat kunnen de Zweden wel. Onze favoriet zijn de kaneelbroodjes, die de Zweden kanelbullar noemen.

altVolgens vader en zoon Strawbridge van het gisteren besproken boek 'Overleven op je eigen km2' is dit het beste brood om te roosteren ooit. Dat wilde ik uitproberen. En het klopt, het is een heerlijk recept. Je kunt naar hartenlust variëren met kruiden, noten en zaden.

altDenk ik aan theebiscuitjes, dan denk ik aan ranja. En vervolgens aan de peuterzaal, want bij speciale gelegenheden trakteerde de juf ons hierop. Dertig jaar geleden kon zoveel zoets nog, want dikke kindertjes zag je toen amper. Tegenwoordig zou de juf stante pede naar een gezonde-kindertraktatieworkshop worden gestuurd. Caloriebommetjes zoals deze in chocolade-roomboterbeslag gedompelde theebiscuitjes zal ze daar niet tegenkomen!

altYvette van Boven schreef vorig jaar het mooie kookboek Home Made. Dit najaar komt Home Made Winter uit. En wij mogen als opwarmertje alvast een recept uit Home Made Winter publiceren!

sinaasappel_thbGisteren bespraken we De joodse keuken van Claudia Roden. Vandaag uit dat boek een recept voor een heerlijk zoet gerecht.

Soms wil je wel iets zoets bakken, maar ben je eigenlijk net zo goed op weg met je goede voornemens dat het behalve zoet ook wel goed voor je moet zijn. Deze muffins zijn precies dat: wel zoetig, maar zeker niet alleen maar 'slecht'. Door het volkorenmeel zitten er veel vezels in, ze bevatten weinig vet en bovendien geen ei. Zo'n 'gezonde' muffin mag dan best, zo af en toe!

roodpotloodthb_2011In het kader van de Provinciale Statenverkiezingen vandaag, grasduinde Vegatopia in het digitale landschap op zoek naar authentieke oerhollandse streekgebakjes. Maak kennis met de Limburgse Nonnevot, de Overijsselse knieper, het Friese duimpje en vele andere Oudhollandse streekgebakjes.

Vaak gelezen

Makkelijke zandkoekjes met chocolade en boekweit
Het is al vrij laat, je hebt geen zin om naar buiten te gaan, maar de koekjes zijn op. Dan kan het...
Rabarbercake met crumble
Bij het voorjaar hoort rabarber en daarom bakken we een rabarbercake met een lekkere crumblelaag...
Pruimentaartjes met steranijs
Elke zomer kijk ik  uit naar de pruimentijd, maar laatst hoorde ik van iemand die niet wist...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter