Vegatopia kreeg de Arab Food Lovers Box opgestuurd om te testen ter lancering van de nieuwe website Arab Food Lovers, waar je Arabische ingrediënten kunt bestellen. Kelly probeerde een aantal recepten en producten voor je uit.
De charmante en vrolijke chefkok Estée Strooker heeft een indrukwekkend CV voor haar nog jonge leeftijd. In 2010 won ze Masterchef, in 2011 opende ze haar eigen restaurant ’t Amusement in Arnhem en momenteel presenteert ze op 24Kitchen haar eigen programma Vlees noch vis. Tussendoor schreef ze, ondanks dat ze niet vegetarisch eet, ook nog haar eigen vegetarische kookboek Vlees noch vis waarin ze wil laten zien hoe veelzijdig groente is.
Ruim twee jaar geleden schreef ik een nogal kwijlerige recensie over het prachtige Forest Feast kookboek. Toen ik een half jaar geleden op Instagram zag dat de auteur, Erin Gleeson, bezig was aan een variant voor kinderen, twijfelde ik geen moment en mailde de Nederlandse uitgever, Fontaine, met de vraag of het boek voor kinderen ook in onze boekhandels zou komen. De uitgever ging er direct mee aan de slag en voilà, onlangs viel hij bij me op de mat. Zo kan het gaan!
Koken met groenten en andere producten van het seizoen doen David & Luise van Green Kitchen Stories graag. Dit recept komt uit hun eerste boek The Green Kitchen en staat zelfs op de cover. Het is een eenvoudig recept en lekker fris op een zomerse dag, als bijgerecht of als lunch.
De nieuwe burgemeester van Turijn wil de stad een stuk vegetarischer maken. In België is het best lastig om aan plantaardige friet te komen. Een Britse kok beweert vegetariërs vlees te hebben voorgeschoteld. Een donutrestaurant in Portland wil geen vegetariërs als personeel. De winnaar van een wedstrijdje gezond eten werkt maar liefst 11 kilo boerenkool naar binnen. Groentepakketjes met aluminiumfolie op de barbecue is toch niet zo'n goed idee. In Japan kost een bosje druiven bijna 10.000 euro. Juli 2016 in vogelvlucht.
Komende week eten we een makkelijke flammkuchen met kant-en-klaar deeg, koken we op 3 manieren met rode bieten (curry, kvass en bourguignon), maken we wraps met tempeh in poesta-style, zien we Hollandse billetjes in het gras, snacken we Braziliaanse kaasbroodjes en zoete pizza's tijden de openingsceremonie van de Olympische Spelen, en genieten we van een avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop!
Deze kaasbroodjes, pão de queijo [paa-oow djie kei-zjoe] in het Portugees, zijn één van meest iconische gerechten uit de Braziliaanse keuken. Over de oorsprong van de broodjes is weinig bekend. Bronnen vermelden dat ze reeds in de achttiende eeuw bij de koffie geserveerd werden aan de plantagemeesters in de staat Minas Gerais. Waarschijnlijk zijn ze tapiocameel gaan gebruiken omdat de kwaliteit van het tarwemeel in Brazilië destijds erg slecht was. Vanaf de jaren vijftig van de vorige eeuw hebben de broodjes hun weg naar de populaire eetcultuur gevonden en zijn ze in Brazilië letterlijk op elke straathoek verkrijgbaar.
Vele topchefs ontdekken de rijkdom en aantrekkingskracht van de vegetarische keuken. In sterrenzaken zoals 't Zilte, Hof van Cleve en de Librije kan je van uitgebreide, creatieve groentemenu's genieten. Het Antwerps gastronomisch restaurant Vina Clara (14/20 in de GaultMillau) was een avond helemaal vegan en dat wilden we meemaken.
Dit keer spotten we erg lekkere potjes mousse
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€