Vegatopia

Carolyn en Chris Caldicott hebben het opnieuw gedaan. De koks van één van de leukste vegetarische restaurants in Londen schreven in 1999 al het populaire World Food Café kookboek, en nu is er dan een tweede deel. Ziet er hetzelfde uit als deel 1, maar er staan nieuwe, andere recepten in van nog exotischer locaties dan in deel 1.
Pannenkoeken, wafels, taart, … iedereen heeft er wel eens zin in. Francis van Arkel, auteur van ondermeer Vegetarisch vanaf de wieg en Sandwich & co, stelde drie minikookboekjes samen met recepten voor elke gelegenheid.
Yolanda van der Jagt, Nederlandse chefkok met een internationaal cv, laat in dit kookboek zien wat voor lekkere gerechten er te maken zijn van producten van eigen bodem. Ze laat zich inspireren door de seizoenen: lekker hollands, lekker oer, maar helaas weinig vegetarisch.

Hoeveel Amerikaanse speelfilms zijn er wel niet waarin het ultra-Amerikaanse familiegevoel wordt gevierd met een traditioneel Thanksgivingdiner? Iedereen heeft op die manier wel enkele namen van gerechten meegekregen die bij het Thanksgivingdiner horen: van yams tot stuffed turkey. Dit jaar valt Thanksgiving op donderdag 23 november. Vegatopia grijpt deze viering aan om op zoek te gaan naar een vegetarisch alternatief.

De Nederlandse overheid wil dat wij burgers ons voorbereiden op een ramp. ‘Want een ramp komt nooit onverwacht’ wil een Postbus 51 spotje ons laten geloven. We moeten niet alleen op internet controleren welke rampen in de buurt kunnen plaatsvinden en de frequentie van de rampen-radiozender voorprogrammeren, nee, we dienen ook een voedingspakket voor drie dagen in huis te hebben. Maar hoe ziet een specifiek vegetarisch noodrantsoen er eigenlijk uit?

 

Het is zo simpel dat je je afvraagt waarom niemand er ooit eerder opgekomen is. Een kookboek uitbrengen met bijzondere sauzen waar je zelfs een partij bakstenen nog lekker mee kunt maken. Maar nu is ie er dan: 'Mayonaise, Hollandaise, Bearnaise', met zo'n 200 successauzen uit de hele wereld.

Eens geen klassiek Frans kaasje, maar een kaas uit Azië! Panir (ook wel paneer) komt uit India om precies te zijn en is een zachte witte kaas, die met citroensap als stremsel wordt gemaakt. Altijd vegetarisch dus, en ook nog lekker in Indiase curry’s.

De Vlaamse komiek Herr Seele is vooral bekend van de strip Cowboy Henk, die hij samen met Kamagurka maakt. Hij eet al van jongsaf macrobiotisch. Met dit kookboek, dat hij schreef samen met de kok van Den Teepot wil hij macrobiotisch eten promoten.

Spanje staat, als land van de chorizoworst en vispaella, niet bepaald bekend als vega-vriendelijk. Gelukkig komen er vooral in de grote steden steeds meer restaurants die ontdekken dat er méér is dan gebraden konijn, en ook vegetarische gerechten op de kaart zetten. Barcelona ís zo’n stad!

Foodbloggers en culi-hotemetoten van de papieren pers willen ons graag laten geloven dat 'slow food' de trend is en dat we onze hand niet omdraaien voor urenlange stoeipartijen in de keuken met schorseneren en andere 'vergeten groenten'. Geloof daar echter maar niks van, want in werkelijkheid neemt de vraag naar snelle producten alleen maar toe. Zo komt Quorn nu weer met twee nieuwe vlees-alternatieven voor de haastige medemens.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Antwerpen - Nora Indian
maandag 03 december 2018

 authentiek Indiaas  

Haarlem - Wereldkeuken
maandag 26 november 2018

Wereld(s) eten bereid door wereldburgers

Utrecht - Anan
zaterdag 17 november 2018

 Vietnamees streetfood     

Vaak gelezen

Simpel - Yotam Ottolenghi
Je moet wel onder een culinaire grafsteen hebben gelegen als je het nog niet weet: de nieuwe...
Gespot: IKEA veggie hotdog
Dit keer spotten we de veggie hotdog van IKEA
Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Surinaams vegetarisch
Via Twitter kregen we de tip voor dit kookboek, gepubliceerd in Suriname. Eigenlijk is de...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Maxaro keukens

kerstpakkettenidee