Vegatopia

''t Laatste rondje' van André Hazes was in 2006 het meestgedraaide nummer in de horeca. Op korte afstand gevolgd door Jan Smit met 'Als de nacht verdwijnt'. 'Love generation' van Bob Sinclair neemt de derde positie in.

Bron: Zibb.nl, Horeca Hot 100

We hebben het eindelijk gevonden: parmezaanse kaas met vegetarisch stremsel. Van het merk Montello.

Soep is echt iets voor alle gelegenheden en daarom is het wel handig om een verzameling soeprecepten bij de hand te hebben. Soep! is best een leuk boek, maar...

Het is niet iets waar je bij het eten van een reep chocolade als eerste aan denkt, maar de makers van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde blijven er ook in 2007 op hameren dat veel chocola onder erbarmelijke omstandigheden wordt geproduceerd.
Een tijdje geleden werd al slaafvrije chocolade op de markt gebracht, en nu is er opnieuw aandacht voor in het programma Keuringsdienst van Waarde.

Kunnen we wel een mooie oudejaarstraditie van maken: we inventariseren waar we van balen, wat veel beter kan en waar eindelijk eens wat aan moet gebeuren op eetgebied. En zo formuleren we uiteindelijk 10 eetwensen voor het nieuwe jaar. Dit jaar op 8: haal de Bonzo-geur uit die tofu.

Waar moet je zijn voor een goeie oliebol? Nou, misschien kun je ze maar beter zelf gaan maken, want veel bakkers, oliebollenkramen en supermarkten prutsen maar wat aan, zo meent het Algemeen Dagblad in z'n jaarlijkse oliebollentest.

Natuurlijk is chocola geen echt afrodisiacum, zegt de scepticus in ons. Maar wetenschappers beweren dat er wel degelijk wat bewijs voor is. Drie substanties in chocola spelen daarbij een rol: cafeïne, theobromine en fenylethylamine. Cafeïne is een stimulatiemiddel. Theobromine stimuleert de hartspier en het zenuwstelsel. Fenylethylamine is een vermaard gemoedstoestandverbeteraar en een antidepressivum.

De combinatie van deze drie substanties, plus de extra energie uit een reep, zorgen ervoor dat de hartslag omhoog gaat en je wat springerig en frivool wordt (het lijkt wel wat op verliefdheid). Het zou dan ook niet voor niets geweest zijn dat de aztekenkoning Montezuma een chocladedrank nam voordat hij een van zijn vele vrouwen bezocht.

Maar, maar, maar... de genoemde stoffen komen slechts in heel kleine hoeveelheden voor in chocolade. Dus? Misschien maar extra veel van nemen?  

Bron: food-info.net van de Wageningen Universiteit

Hoe oubollig, zo’n traditionele oliebol op oudejaarsavond! De Koken & Zo redactie doet een suggestie voor alternatieve, kleine, knallende hapjes. Geschikt voor als je thuis gasten ontvangt, of om het bankhangen bij de oudejaarsconference wat op te spicen.

Er zijn nu ook stoommaaltijden met Valess erin. Is het een beetje te eten vroegen wij ons af?

Brownies & repen is een vrij onweerstaanbaar boek voor zoetekauwen die zelf graag aan het bakken slaan. De variatie is enorm: je vindt er repen in met allerlei soorten noten, met gedroogd of vers fruit, kruiden en specerijen (venkelzaad, tijm, gember), alcohol (whisky of rum), en nog veel meer.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Brussel - Le Botaniste
maandag 18 maart 2019

Biologische en plantaardige fastfood

Leiden- Hoezo
dinsdag 12 maart 2019

 Creatieve vega(n) gerechten, fijne sfeer

Vogelenzang - Buitenplaats Plantage
zondag 03 maart 2019

 Biologisch - veel aangename binnen- en buitenruimte

Vaak gelezen

Surinaamse ovenschotel van zoete patat
Deze ovenschotel met zoete aardappel (zoete patat) komt uit het onlangs besproken kookboek...
Gespot: Roockworst van De Vegetarische Slager
Dit keer spotten we Roockworst van De Vegetarische Slager
De grote Vegatopia vegetarische-rookworstentest
Het afgelopen najaar lanceerden zowel De Vegetarische Slager als Unox een vega rookworst, waardoor...
Kruidige tempehstoofpot met pinda-kokossaus
In de Aziatische supermarkt kocht ik een flinke blok tempeh voor weinig geld. Ik zocht naar...
Gespot: Jumbo Pita Jalapeño Kaas
Dit keer spotten we Pita Jalapeño Kaas van de Jumbo

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama