Tuurlijk, uit eten gaan kan ook en een voorraad pakjes en blikjes meeslepen van thuis is eveens een optie, maar wie een beetje van koken houdt, stapt op vakantie natuurlijk de plaatselijke supermarkten binnen en gaat kijken wat er op de markt en bij de groenteboer aan verse spullen te koop is. Voor die categorie mensen heeft Onno Kleyn z'n reiskookboeken geschreven.
Een nieuwe serie op Koken & zo:
Say cheese. Meer achtergrond informatie over nationale en internationale kazen met in de eerste aflevering de beroemde Italiaanse kaas Parmigiano Reggiano.
In 'Heerlijk Marokko' trakteert chefkok Hasan M'Souli je op de traditionele Marokkaanse kookkunst die al generaties lang in zijn familie wordt beoefend. Hij heeft er echter een moderne draai aan gegeven.
Valess wordt knap gemaakt, zo zeggen Wageningse wetenschappers, maar de vleesvervanger van zuivelconcern Campina is nog niet goed genoeg om de consumptie van vlees merkbaar terug te dringen. Nanotechnologie moet daar verandering in brengen.
In Nederland is komijn vooral bekend als onderdeel van pittige komijnekaas. De oude Romeinen aten het al en ook in de Indiase en Mexicaanse keuken weet men wel raad met deze specerij.
Filodeeg is Midden-Oosters product. Het is een soort bladerdeeg en je kunt er heerlijke dingen mee maken zoals fetaflapjes, strudels of zelfs je eigen baklava. Maar let op: filodeeg scheurt snel!
Dat is in de jaren vijftig ontstaan toen men de beschuit machinaal ging inpakken. De oven waarin de beschuit gebakken wordt, is één meter breed en daarin passen precies dertien beschuiten op een rij. De inpakmachines zijn aan de hand van dat gegeven gebouwd. En daar is sindsdien niks aan veranderd.
Eind 19e eeuw bedacht de beroemde Napolitaanse pizzabakker Raffaelle Esposito een pizza waarin de kleuren van de Italiaanse vlag terugkwamen: rood van tomaat, wit van mozzarella en groen van basilicum. Hij presenteerde z'n pizza trots aan het Italiaanse hof en daar viel ie goed in de smaak: koningin Margaretha, echtgenote van de Italiaanse koning Umberto I, schreef Esposito zelfs een bedankbrief voor de pizza. Esposito was daarmee zo vereerd dat hij prompt besloot om zijn pizza naar de vorstin te vernoemen.
Bron: Wikipedia
Zin om een echte Indiase curry te maken? Deze tips en recepten helpen je een eind op weg.
Smelt je Raketje altijd waar je bij staat? Niet lang meer, want voedingsmiddelenconcern Unilever is bezig met de ontwikkeling van een smeltvertrager voor consumptie-ijs.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
hip vegetarisch eetcafé - €€
bruin eetcafé - €€