Kooknieuws

maandoverzicht 256x192De nieuwste  Amerikaanse trends zijn 'raw' water en darmspoelingen met koffie. Wij eten lang niet zo gezond en verantwoord als we zelf denken. Een Noord-Ierse veeboerenorganisatie stelt de Vegan Society een ontzettend flauwe vraag. Srilankaanse priesters zijn trots op een vegetarische krokodil. Een gezin uit Almere mag een heel jaar koken met pakjes van Honig. Januari 2018 in vogelvlucht.

Gastronomische hotdogs en luxefrieten, mogen we dit jaar nog meer gepimpt fast food verwachten? En gaan de chefs nog meer op het gezonde en ecologische gehalte van hun gerechten letten? Er wordt veel buitenshuis gegeten, ondanks alle kookboeken rond huiselijke gerechten en de opkomst van bezorgdiensten, maar sommige restaurants doen betere zaken dan andere. We peilen de trends in de voortdurend evoluerende restaurantsector.

maandoverzicht 256x192Krijgen we in 2018 een vleestaks, een plantaardige biefstuk of allebei? Het schijnt vrij gemakkelijk te zijn om een neprestaurant op nummer 1 bij Tripadvisor te krijgen. Het eten van bananen in videoclips blijft een gevaarlijke bezigheid. Van een glaasje cannabiswijn krijg je een prettig roesje zonder kater. Dit jaar zochten we vooral naar recepten met vlees, maar volgend jaar zijn de trends plantaardig - net als vorig jaar en volgend jaar vast ook weer. December 2017 in vogelvlucht.

kerstmenusSinterklaas heeft het land verlaten, en dat betekent dat andere hoogtepunt van december: de nieuwe kerstmenu's van Vegatopia. Dit jaar hebben we een vegan notenmenu, een Indische rijsttafel, een Pools kerstmenu en een menu gecreëerd rondom de vier elementen, met Franse invloeden.

maandoverzicht 256x192In België groeit het aantal vegetariërs gestaag, mede dankzij acties als 'Donderdag Veggiedag'. De Europese Commissie werkt aan wettelijke definities voor 'vegetarisch' en 'vegan'. Na de pizza hawaï ligt nu de aardbeienpizza onder vuur. In Parijs kun je naakt dineren en in Londen is een mopshondencafé geopend. November 2017 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192De NVWA maakt gratis reclame voor de Vegetarische Slager. Vleesvervangers worden steeds beter. Vladimir Poetin viert zijn verjaardag met een niet-bestaande burger. De burgemeester van São Paulo geeft hondenbrokken aan arme kinderen. In Spanje kun je een 'avocado light' kopen. En ingedikt water schijnt de nieuwste ayurvedische trend te zijn. Oktober 2017 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192We kunnen binnenkort genieten van lekker fruitige roze chocolade. Leerlingen van een Tilburgse basisschool moeten hun pakje appelsap inruilen voor water. Volgens Nigella Lawson heeft Instagram onze eetgewoontes veranderd. Lidl heeft op zijn verpakkingen een kruis van een beroemde Griekse kerk weggephotoshopt. In Silicon Valley is vasten ongekend populair. September 2017 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Vegetariërs hebben ondertussen de keus tussen bloederige nepburgers en gewone gerechten die 'toevallig' vegan zijn. Mensen met een plantaardige levensstijl blijven echter het doelwit van flauwe grappen en andere pesterijen. De kerk van het Vliegende Spaghettimonster is geen geloofsgemeenschap. Huurders van een Amsterdams appartement mogen alleen Westerse gerechten koken. In Japan kun je een ijsje kopen dat niet smelt. Augustus 2017 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Een Britse melkboerderij produceert melk zonder dierenleed. Koeien scheten milieuvriendelijker als ze zeewier eten. Een Londens restaurant biedt een Instagramkit aan. Frietkoten in Brussel worden gemoderniseerd. Vegetarisch eten op festivals wordt steeds beter. Een Tsjechisch bedrijf produceert vrouwenbier. Een kopje koffie van olifantenkeutels kost zestig euro. Glutenvrije hosties zijn 'ongeldige materie'. Juli 2017 in vogelvlucht.

icoon2 Compassion small copyright Natascha Boudewijn Greendelicious 2017Ex-gastredacteur Natascha Boudewijn, die dit jaar haar derde kookboek 'Share' uitbracht, is een nieuwe weg ingeslagen. Haar kookatelier is gesloten en ze houdt zich nu wat meer bezig met fotografie. Stillevens om precies te zijn. Ze doet dat heel charmant.

Daarnaast kookt ze natuurlijk ook nog. Kijk zelf maar!

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Drie nieuwe Vegatopia kerstmenu's
Dit jaar begint Kerstmis extreem vroeg, zo ook bij Vegatopia. Al op 1 augustus vond Sven dat het...
Oktober 2020: veganyoghurtverbod, bitterballencrisis en vliegtuigmaaltijden
Het vegaburgerverbod is er niet door gekomen, maar zuivelnamen voor plantaardige producten worden...
November 2020: een hapje mensenvlees, appeltjes van oranje en coronajunkfood
De Europese Commissie sponsort een 'bizarre' rundvleescampagne. Unilever gaat op de plantaardige...
December 2020: thuisbioscoopsnacks, zelfscanoplichters en plantaardige spam
Tijdens de feestdagen bestellen we graag een uitgebreid kerstdiner. Avocado's zijn gevaarlijk voor...
Januari 2021: plantaardige prijzen, monolieten van peperkoek en gevulde pizzaranden
Een Frans plantaardig restaurant wint een Michelinster en The Vegan Butcher's Choice de 'Belgian...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter