Kooknieuws

kerstmenus 2016Als de Sint het land heeft verlaten, volgt meteen een zo mogelijk nóg groter feest: de lancering van de Vegatopia kerstmenu's. Ook dit jaar hebben we weer vier mooie, thematische menu's weten te verzinnen, die we vandaag met gepaste trots presenteren.

maandoverzicht 256x192Nu Brexit een feit is en de Toblerone niet meer is wat het was, hebben de Britten blijkbaar dringend veel prosecco nodig. Nutella wil dat hun notenpasta 'spread' wordt genoemd en niet 'topping'. In Brussel kun je pralines met muziek kopen. Albert Heijn mag zijn sap niet meer sap noemen. In restaurants in Zürich kun je een waterflatrate krijgen. De moderne Belg eet het liefst 'almost ready to go'-maaltijden. Duitse boeren willen een vleesproducent boycotten, omdat deze vegetarische producten verkoopt. Turijn beeft en siddert, omdat de burgemeester de stad 'vegetarisch' wil maken. November 2016 in vogelvlucht.

Na de voorstelling van ons eigen kookboek in de lente van 2015 verklapte Joke Boon me een spannend geheimpje: een uitgeverij zou ook een kookboek van haar publiceren. Het zou over het ondergewaardeerde maar zo boeiende product bonen gaan. Onlangs, op 12 november 2016, kreeg dit intussen succesrijke boek de prijs van het Youth Food Movement voor duurzaamste kookboek van het jaar tijdens de Kookboeken7Daagse.

maandoverzicht 256x192Na een tekenbeet eten wereldwijd mensen onvrijwillig vegetarisch. Een Britse dataspecialist heeft maar liefst 11 uur nodig gehad om thee te zetten. Slecht nieuws voor iedereen die de pittigste of de duurste chips ter wereld wil uitproberen: ze zijn al uitverkocht. In een babyrestaurant in Gent kun je binnenkort vers gemaakte fruithapjes bestellen. En we lazen twee geslaagde 'long reads': over water in flesjes en over tomaat. Oktober 2016 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Grootinvesteerders willen dat de voedingsindustrie veel plantaardiger gaat produceren. Een imam wil Brussel met vegetarische snackbars veroveren. Kinderen laten graag hun junkfood staan als ze denken daarmee te rebelleren. Een Jumbo in Leeuwarden wil geen voedsel meer verspillen en Frankrijk wil plastic bekers, bestek en borden verbieden. Acht Chinese toeristen hebben in Isreael een gepeperde rekening gekregen. En Australiërs houden van een milkshake met slagroom, cake, saus en snoep. September 2016 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Een Franse halalsupermarkt moet ook alcohol en varkensvlees verkopen. Italiaanse ouders mogen hun kinderen niet volledig vegan opvoeden. Vegetarisch eten is beter voor het milieu dan veganistisch. Het is nu bewezen dat plantaardige eiwitten gezonder zijn dan dierlijke eiwitten, vooral voor mensen die er ongezonde gewoontes op nahouden. De dikmaker suiker wordt druk in de media besproken. Het Britse patatje met salt en vinegar blijkt vaak helemaal niet met echte azijn te worden gemaakt. De opmars van de avocado leidt tot ontbossing in Mexico. In Pyongyang vindt een bierfestival met lokale bieren plaats. Augustus 2016 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192De nieuwe burgemeester van Turijn wil de stad een stuk vegetarischer maken. In België is het best lastig om aan plantaardige friet te komen. Een Britse kok beweert vegetariërs vlees te hebben voorgeschoteld. Een donutrestaurant in Portland wil geen vegetariërs als personeel. De winnaar van een wedstrijdje gezond eten werkt maar liefst 11 kilo boerenkool naar binnen. Groentepakketjes met aluminiumfolie op de barbecue is toch niet zo'n goed idee. In Japan kost een bosje druiven bijna 10.000 euro. Juli 2016 in vogelvlucht.

maandoverzichtVeganisten in Georgië leven gevaarlijk. De kerstomaat is uitgevonden in Israel. Ruzie over eten in Essen. Vleesvrij wordt steeds meer de norm. Onderzoeksresultaten moet je met een fikse korrel zou nemen. De nieuwste trends op voedselgebied zijn jackfruit, zuurdesembrood en kurkuma. Juni 2016 in vogelvlucht.

maandoverzichtPlanten hebben blijkbaar toch gevoel en ze eten zelfs vlees. Veel Chinezen hebben helemaal geen behoefte aan een koelkast. Eindelijk kun je in Rome pizza te eten zonder de maffia te ondersteunen. De aubergine is de nieuwe banaan. In Zuid-Afrika wordt koffie in een ijswafeltje verkocht. En als je bij Starbucks ijskoffie bestelt, krijg je koude koffie met ijs. Mei 2016 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Voor 700 dollar kun je een fruitpers kopen waarmee je peperdure pads tot sap kunt verwerken. Een koffiezetapparaat is voldoende om alles te koken wat je hartje begeert. Met Big Data kun je de meest extravagante recepten genereren, maar misschien willen we toch gewoon een pannenkoek met patat. Duitse studenten staan op de loer als je je bord in de mensa niet leeg eet. Sinaasappels zonder schil in een plastic bakje blijken toch niet zo'n gek idee te zijn. April 2016 in vogelvlucht.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Februari 2019: een vegan paus, vleesvervangers voor India, en een bord snert
Een Amerikaanse puber roept de paus op om tijdens Vastentijd vegan te eten. Een nieuwe datingapp...
Maart 2019: vegan pie, groente zonder plastic en fopspeengate
De beste Britse pie is vegan en Gordon Ramsay serveert nu ook een vegan 'gebraad'. New Yorkse...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...
Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
VeggieWorld Utrecht 2019
Afgelopen weekend vond de VeggieWorld 2019 plaats in de Jaarbeurs in Utrecht. Het was al de vierde...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens