Grappa is niet mijn favoriete drank. Ik vind het met 40% alcohol op z’n zachtst gezegd behoorlijk heftig. Maar hoe lekker grappa door pasta is, ontdekte ik in restaurant Lust in Hilversum. Een restaurant dat zijn naam eer aandoet, want dit is niet alleen een lust voor de mond, maar ook voor het oog. In plaats van in een pan, wordt dit gerecht namelijk in een Parmezaanse kaas bereid.
Soms vriezen buiten je tenen er bijna af. Wij maken dan graag chocolademelk, binnen welteverstaan. Geen opwarmspul, maar zelfgemaakt. Zo gedaan en extra lekker met marshmellows erin.
Fingerfood is ideaal voor bij een feestelijke kerstborrel, een paar hapjes samen kunnen ook een mooi voorgerecht vormen. Lekker snaaien, proeven en met een glas prosecco erbij wordt het vanzelf een feestje.
Bij de feestdagen horen niet alleen feestelijke hapjes, maar óók lekkere drankjes. Zoals deze egg nog, een romige drank met een (flink) vleugje rum.
De geur van mandarijntjes en kaneel doet veel mensen denken aan koude decemberdagen vol gezelligheid. Als je dit recept volgt, ruikt je huis binnen de kortste keren heerlijk fris en kruidig tegelijk. Deze winterse marmelade (losjes gebaseerd op een recept uit het Engelse maandblad Vegetarian Living) is niet moeilijk om te maken, maar wel heel leuk om als cadeautje te geven of om gewoon zelf op te smikkelen.
Deze koekjes zijn erg makkelijk te maken en erg lekker bij een kopje sterke koffie of thee. Bovendien kun je ze zelf een beetje naar eigen wens aanpassen.
Het was een warme zomerdag en ik had zin in iets pittigs en toch koels toen ik dit recept bedacht; het was meteen een succes en inmiddels maak ik er vele variaties op. Ik maak het gerecht al lang niet meer alleen in de zomer; het doet het ook erg goed als lunchgerecht of op een feestje.
Roti is zeker een van de meest bekende gerechten uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Als mensen horen dat ik uit Suriname afkomstig ben, vragen ze mij 9 op de 10 keer wanneer ze een keertje roti bij me mogen eten.
Toen ik als negentienjarige -inmiddels alweer tien jaar geleden- op kamers ging, zat ik er op mijn eerste dag alleen een beetje verloren bij. In de supermarkt die middag stond ik te draaien; wat moest ik in vredesnaam maken? Ik had in de jaren ervoor bij mijn ouders thuis vrijwillig twee kookbeurten per week en kon dus best koken. Maar eenmaal teruggeworpen op mezelf, sloeg de totale paniek toe en keerde ik terug naar 't studentenhuis met een blik champignonsoep in mijn tas. The horror!
Duitsers houden van vlees. Heel veel vlees. Dat ondervond ik weer eens toen ik een paar weken geleden in Frankfurt in een traditioneel Duits restaurant zat. Gelukkig vond ik tussen de schnitzels en varkenspoten twee gerechten die ik zonder moeite kon bestellen. Voorgerechten weliswaar, maar wel precies twee lokale specialiteiten.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!