Sinds Ome Willem weet iedereen hoe je bloemkool moet eten: met een papje. Maar het kan ook anders, moderner, meer cross-over. Als Europese variatie op een kruidige Indiase bloemkoolcurry vind je hier een recept voor in yoghurt gestoofde bloemkool met een mediterraans tintje.
Pasta met rode linzen klinkt vreemd, maar het is echt heel lekker. Het is snel klaar, en makkelijk te maken voor één persoon.
In de studentenkeuken wordt traditioneel veel uitgeprobeerd met fruit door de gerechten. Veel van die experimenten zijn een doorn in het oog van de smaakpolitie. Wat heeft een banaan bijvoorbeeld te zoeken in een zuurkoolschotel? Als culinair verantwoord antwoord op de alom bekende Pizza Hawaii volgt hier een basisrecept voor Chili Hawaii - met ananas uiteraard. Naar believen aan te passen - maar laat de banaan alsjeblieft achterwege.
In tegenstelling tot de andere paddestoelen, is het momenteel het seizoen voor cantharellen trompettes de la mort. Cantharellen zijn goudgeel van kleur en de trompettes zijn bijna zwart en minder stevig, maar wel taaier. Je kunt er een prima risotto mee maken, maar ook gestoofd in roomboter op toast is het heerlijk.
Het aardbeienseizoen is echt bijna afgelopen. Ren dus naar de winkel voor een bakje smaakvolle aardbeien.
We horen vaak dat mensen moeite hebben een lekkere vinaigrette te maken voor over de salade. Daarom hierbij: vinaigrette: de basics
Tijdens een Midden-Oosters etentje voor vrienden ontdekten we een lekker frisse bulgur. Een fijn gerecht om bij Midden-Oosterse hapjes te eten.
Minigebakjes maken doe ik vaker de laatste tijd. Het liefst die binnen vijf minuten klaar zijn, zoals framboos-aardbeiengebakjes of kersen-chocoladegebakjes.
Deze nectarinegebakjes kosten wat meer tijd en zijn niet zo mini, maar wel de moeite van het maken waard.
Gratin dauphinois is superlekker voor bij een dinertje en niet moeilijk om te maken. Je hebt er alleen even geduld voor nodig: de aardappelgratin moet een klein uurtje in de oven.
Pho is een superkruidige Vietnamese soep. Aan tafel kun je er nog van alles extra in gooien (tauge, hete pepers, verse kruiden, limoensap), zodat ie helemaal naar eigen smaak is.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
