Koriander: je haat het of je houdt ervan, en dat schijnt zelfs genetisch bepaald te zijn. Ik val duidelijk in de laatste categorie. Deze dip maak ik vaak bij allerlei gerechten. Lekker fris en kruidig, met een beetje pit op het eind.
Wie naar Rome gaat, stort zich in een levendige, indrukwekkende mix van oudheid, opdringerige straatverkopers en levensgenietende Romeinen die zich ophouden in leuke restaurantjes en barretjes. Een lijstje met dé tips voor veggies én een rustige slaapplek op een strategisch punt om even bij te komen, zijn dan wel zo prettig.
Dit keer spotten we Coffee Crunch & Meringue-Kers
Zondag publiceerden we een recensie over het India Kookboek van Pushpesh Pant. Vandaag een authentiek recept voor curry op basis van een ook hier heel bekende en goed verkrijgbare groente. Het gerecht is niet scherp, de pittigheid van het chilipoeder wordt getemperd door de zoete smaak van de rode biet.
Laten we hopen dat het WK-duel van vanavond net zo appetijtelijk wordt als dit Chileens/Zuid-Amerikaanse koekje met een vulling van dulche de leche! En voor wie geen 'leche' (melk) wil of kan gebruiken, hebben we ook een recept voor een vegan versie.
Dit dikke boek met dunne papieren bladzijden, waarin 1000 recepten uit heel India zijn opgenomen, komt vermomd als een miniatuur rijstbaal en is volgens de kaft ‘Het enige boek over Indiaas eten dat je nodig hebt’. Wat recepten betreft zou dit zomaar waar kunnen zijn.
Uit Israel nam ik een flinke voorraad za´atar mee. Za’atar is een geurig mengsel van hysop, sesamzaad, sumak en zout. De inhoud van mijn koffer rook naar za’atar omdat het potje was opengegaan. Heerlijk! En gelukkig zat er een zakje rondom het potje.
Zit jij vanavond om zes uur met deze heerlijke, romige Braziliaanse maïspizza voor de televisie, om Nederland voor de tweede poule-wedstrijd (tegen Australië) aan te moedigen?
Limoenchips met roze peper
Vegeterranean was al een prachtig boek, maar de recepten waren niet echt eenvoudig voor de gemiddelde hobbykok. Nu is er Easy Vegeterranean. Zoals de titel al doet vermoeden, bevat dit boek volgens de makers gemakkelijk te maken gerechten, die binnen 30 minuten op tafel kunnen staan. Wederom samengesteld door Malu Simões en Alberto Musacchio van Country House Montali, een vegetarisch paradijsje in de bergen van Umbrië.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
Dutch cuisine, gastronomisch - €€€€
vegetarisch authentiek Indiaas - €€