Je kent het vast wel. Dat je als vegetariër in een gewoon restaurant altijd een beetje het ondergeschoven kindje bent. Dat de creativiteit wat betreft het menu volledig op leek toen de vegetarische gerechten op de kaart gezet werden. Dat ervaren wij althans vaak zo. Als je in een samengesteld gezelschap verkeert, met vleeseters en vegetariërs dan valt de keus vaak op een gewoon restaurant met vegetarische gerechten op de kaart. Mijn vegetarisch etende dochter kan inmiddels geen goedbedoelde salade met geitenkaas, honing en pijnboompitjes, groentelasagne of vegetarische quiche meer zien. Het kan echter ook totaal anders.
Ongeacht wat er ook over beweerd wordt, voor mij is chocolade vooral lekker en daar word ik blij van. Het moet niet ongezond zijn en ik wil er niet dik van worden maar ik maak me niet heel druk om de voedingsstoffen die er in zitten. Wat me meer bezighoudt is de herkomst van de ingrediënten: niet alle chocolade is vegetarisch en zeker niet veganistisch en cacao wordt zelden eerlijk of duurzaam geproduceerd. Bij Lovechock doen ze het anders.
Midden in Utrecht zit een leuk lunchzaakje: Keek kunst en eerlijke koffie. Maar naast koffie vinden we ook heerlijke taarten en broodjes op de kaart. Ze maken hier met liefde bijna alles zelf en ook aan mensen met (gluten)allergie wordt gedacht. En een heel groot deel van de kaart is veggie.
Couscous is een goede vervanger voor rijst, las ik ergens. En hoewel ik het echt twee totaal verschillende producten vind, zette het me toch aan het denken. Zou je alles wat met rijst kan, dan ook met couscous kunnen doen? Aangezien ik dol ben op gebakken rijst, leek dat me een mooi startpunt.
Groente verovert een hoofdrol op het bord, maar spruitjes blijven ongeliefd. Een kopje koffie kost minder als je het vriendelijk bestelt. Hoe natuurlijk zijn natuurlijke aroma's en hoe vegetarisch is vegetarisch? En hoe bekoorlijk is Suzette met een fles likeur achter haar kiezen? December 2013 in vogelvlucht.
Brrr, op een koude herfst- of winterochtend heb je soms echt iets nodig waar je mee op gang komt en even op vooruit kunt. Dit ontbijt is fluweelzacht en romig, zoet maar niet té, niet vet en gezond op de koop toe. In minder dan 10 minuten staat er een lekker, dampend bord voor je neus, dus het is ook geschikt voor doordeweek.
Sneeuw, grijsheid en feestgedruis. November, december en januari.
Achter de wolken schijnt de zon! Maak na stamppotten, quiches en maaltijdsoepen, tussen kerst en oud en nieuw, of voorbij de langste nacht eens een avondje vrij voor zonnige wraps. Drink er lekker een biertje bij en de winter zal weer overzichtelijk worden!
Redacteur Eelco is in paniek. Er staat nog geen recept gepland voor tijdens één van de Kerstdagen. Of er op onze feestdagenpagina's niet genoeg lekkers te vinden is. Nou vooruit. Voor wie nog niet vol zit: een lekkere tartiflette. Een winters succesrecept uit de Franse Savoie.
Wat was hot en wat was not op culinair gebied in 2013? Elke maand kun je op Vegatopia 'in vogelvlucht' lezen wat er over koken, eten, drinken en alles wat erbij hoort in de serieuze en iets minder serieuze media wordt gemeld. Vaste prik van het maandoverzicht zijn de trends. In dit jaaroverzicht vind je alle trends van 2013 op een rijtje.
Maultaschen zijn het Duitse antwoord op de Italiaanse ravioli, vooral geliefd in het Zuid-Duitse Zwaben: pastadeeg met een hartige vulling, geserveerd in een heldere bouillon. Als tweede gang van het Duitse Kerstmenu serveren we Maultaschen, gevuld met champignons en peterselie, in venkelbouillon. In dit foto-artikel zie je stap voor stap hoe de Maultaschen worden gemaakt.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
Dutch cuisine, gastronomisch - €€€€
vegetarisch authentiek Indiaas - €€