Nijmegen is door de Europese Commissie verkozen tot European Green Capital 2018. Een jaar lang is Nijmegen duurzame hoofdstad van Europa. Daarnaast houden we in Nijmegen van eten: er is onnoemelijk veel horeca te vinden en de stad heeft zelfs de grootste 'terrasdichtheid' per inwoner van Nederland! Maar hoe staat het met de vegetarische mogelijkheden? We nemen je mee voor een wandeling door en om het centrum, voor de beste groene eetplekjes, waar zowel goede vega(n) gerechten als duurzaamheid op de kaart staan. Bij alle genoemde hotspots wordt gebruik gemaakt van lokale producten of een andere vorm van duurzaamheid.
Op het eerste gezicht is Frankrijk niet bepaald een paradijs voor vegetariërs en veganisten. In kleinere steden moet je soms echt hard zoeken om iets te vinden en kom je uiteindelijk meestal niet verder dan pannenkoek of pizza. Door dit cliché had Parijs lang tijd ook geen goed imago, terwijl op het vlak van vegetarisme en veganisme de stad op hetzelfde niveau staat als Londen en Berlijn! Het aanbod in Parijs is goed, betaalbaar en breidt nog elke dag uit. Hier geven we een aantal leuke adressen voor vegetarische fastfoodplekken in de stad. Tot slot geven we ook nog een tip om extreem goedkoop maar toch lekker te eten in het hartje van de stad.
Breda wordt steeds populairder voor een dagje uit in het zuiden van het land en daarbij hoort ook een dagje lekker eten. In deze bourgondische stad heeft vlees nu nog een hoofdrol in de keuken, maar er is een duidelijke opkomst van een vegetarisch aanbod in sfeervolle lunchtentjes en restaurants. We geven je een culinaire rondgang door de stad vol tips om het dagje uit geslaagd te maken.
Portugal staat niet bekend om z’n vegetarische gerechten. Vanwege de Atlantische Oceaankust vind je op de Portugese menukaart veel vis, vooral sardines of bacalhau (gezouten kabeljauw), maar ook vlees is erg geliefd. Toch kun je in Lissabon prima vertoeven als vegetariër! De Portugese keuken is namelijk creatief en gewend aan gerechten met uiteenlopende invloeden, als gevolg van de vele ontdekkingsreizen en koloniën in het verleden. Er wordt veel gebruik gemaakt van warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en pepertjes en daarnaast véél ui, knoflook, citroen en olijfolie in combinatie met verse kruiden als koriander en peterselie. We geven tips om lekker vegetarisch te eten in Lissabon, van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat!
De kunstminnaar die de Madonna's met het kindje Jezus en de Vlucht naar Egypte bewonderde in de Italiaanse musea en kerken, bekroont de dag graag met een spritz op een terras. Daarvan bestaan talrijke variaties, naast de klassieke met Aperol. Onder het genot ervan kan met voorpret de vraag opgelost worden waar die avond gegeten zal worden.
Het lijkt een hele uitdaging: vegetarisch eten in Moskou. Ten eerste omdat veel mensen denken dat Russen nog steeds beren schieten voor hun avondmaal, waarna ze dit berenvlees met zelfgestookte vodka wegspoelen. Verder zijn er nauwelijks reisgidsen over Moskou, laat staan met tips voor vegetarisch eten. Het is dus zaak de mogelijkheden ter plekke te ontdekken. Maar probeer dat maar eens met een menukaart in het cyrillisch ... Het vegetarisch aanbod blijkt gelukkig prima! Dit artikel staat daarom bomvol tips: uiteenlopend van een toprestaurant op grote hoogte tot een snelle hap op straat (om snel weer verder te kunnen om die prachtige stad te ontdekken!).
Vorige maand bracht gastredacteur Hedwig haar vakantie door in het dorpje Lassi op het Griekse eiland Kefalonia. Dat je daar als vegetariër prima kunt eten, is te zien aan haar vakantiefoto's! Ze tipt enkele restaurants en gerechten voor toekomstige bezoekers van deze stad.
De Azoren zijn misschien niet de eerste plaats waar je aan denkt als vakantiebestemming. De meesten weten wellicht nauwelijks waar deze Portugese archipel ligt en kennen ze de naam hooguit van het weerbericht. Toch is hier heel wat te zien en te doen. De laatste jaren is het toerisme wat toegenomen, waardoor de infrastructuur verbeterd is, zonder dat het echt toeristisch aanvoelt. We hebben voor jullie enkele culinaire tips voor de eilanden São Miguel en Terceira.
Brazilië wordt in reisgidsen vaak afgedaan als een moeilijk land voor vegetariërs. Zelf heb ik dit echter niet zo ervaren tijdens mijn reizen in het zuiden en het zuidoosten van het land. Doorgaans vind je wel voldoende – en lekker – vegetarisch eten zonder specifiek op zoek te gaan naar vegetarische eetplekken. De grootste barrières zijn de taal, ingrediënten die je niet kent en soms het verschil in mentaliteit. Daarom geven we je graag wat tips om het beste uit je reis te halen.
Gent is zo'n ontzettend mooie stad, ik keek er echt mijn ogen uit. Soms ook mooi van lelijkheid (dingen die echt alleen in België kunnen). Maar de irritante toeristen ontbreken. Heerlijk. En je merkt aan alles dat het een studentenstad is. Zo veel leuke mensen, zo veel leuke (eet)plekjes. Heel fijn!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
