horecagrootkeukenshop


maandoverzicht 256x192De nieuwste  Amerikaanse trends zijn 'raw' water en darmspoelingen met koffie. Wij eten lang niet zo gezond en verantwoord als we zelf denken. Een Noord-Ierse veeboerenorganisatie stelt de Vegan Society een ontzettend flauwe vraag. Srilankaanse priesters zijn trots op een vegetarische krokodil. Een gezin uit Almere mag een heel jaar koken met pakjes van Honig. Januari 2018 in vogelvlucht.

Gelukkig Nieuwjaar

Twee Japanners zijn met Oud en Nieuw gestikt in een mochi, een traditionele, kleverige rijstcake die je goed moet kauwen. Als je dit vergelijkt met het aantal vuurwerkslachtoffers in Nederland, is het wellicht flauw om daar elk jaar weer wereldwijd uitgebreid over te berichten.

Lekker gezond bezig

water inschenkenWe beginnen het nieuwe jaar graag gezond, en de nieuwste trend in Silicon Valley is 'raw' water. Je wist het waarschijnlijk nog niet, maar het water dat uit de kraan komt is hartstikke dood. Het water is gefilterd, alle bacteriën (goed en slecht) zijn gedood, het is gepompt door loden leidingen, en (in de Verenigde Staten) ook nog eens besmet met gevaarlijke toevoegingen als fluoride (met bijwerkingen als gezondere tanden). Gelukkig zijn er nu apparaten, die slechts een slordige 4500 dollar kosten, waarmee je levend water - vol gezellige bacteriën, virussen en parasieten - kunt maken. Met die gevaarlijke gekkigheid schijn je goede sier op bepaalde feestjes te kunnen maken.

De Amerikaanse actrice Gwyneth Paltrow heeft bedacht dat het goed is om regelmatig een darmspoeling met koffie uit te voeren. Het apparaat dat je ervoor nodig hebt, kost slechts 135 dollar, dus waarom niet? Nou, bijvoorbeeld omdat je je darmen er behoorlijk mee kunt beschadigen en omdat je darmen er juist voor zijn om rotzooi uit je lichaam af te voeren.

healthy plateDuitsers eten naar eigen zeggen bijna dagelijks een zelfgemaakte maaltijd, met verse ingrediënten, veel groente en fruit, en alleen 'verantwoord vlees' (maar natuurlijk ook maar heel weinig). De statistieken spreken deze resultaten, verkregen uit telefonische interviews, echter genadeloos tegen: de problemen rondom diabetes en overgewicht blijven toenemen, aldus de Deutsche Diabetes Gesellschaft, en volgens Foodwatch gaat het met het dierenwelzijn ook nauwelijks beter. "Maar ja, dat is Duitsland", zul je misschien zeggen, "in Nederland doen we het echt veel beter". Ja natuurlijk, zo eten wij natuurlijk wel heel veel groente en fruit, maar niet heus. Er blijkt dus een behoorlijke kloof te zijn tussen wens en werkelijkheid.

Voor veel mensen is afvallen het belangrijkste gezondheidsdoel dat met eten te maken heeft. Maar wat als je in korte tijd dankzij een - door de ziektekostenverzekering vergoede - maagverkleining goed dertig kilogram hebt verloren? Dan heb je een hele hoop loshangend vel, met plooien die een broeihaard voor infecties zijn. De Britse ziektekostenverzekering NHS ziet helaas operaties om dit probleem te verhelpen als cosmetische chirurgie, wat dus niet wordt vergoed.

snijplankZelfs als je niet gelooft in rare hypes uit de Verenigde Staten en niet tientallen kilo's bent afgevallen of moet afvallen, en braaf de aanwijzingen van verantwoorde tv-koks volgt, loeren er gevaren: Duitse tv-koks begaan elke 50 seconden voor de lopende camera een hygiënefout: snijplanken worden vaak niet goed afgespoeld en de handen worden veel te weinig gewassen.

Lekker vegetarisch

Ach, wat flauw: een Noord-Ierse veeboerenorganisatie, Farmers for Action, heeft de Vegan Society gevraagd waarom ze in hun 'propaganda' verzwijgen hoeveel wormen en microben er worden gedood bij de productie van 'de groente die een vegan moet eten'. Die vervelende vraag hadden we nog niet in onze Vraagbaak opgenomen. Eens broeden op een gevat antwoord.

In Nederlandse supermarkten liggen steeds meer producten met een V-label, dat garandeert dat het product daadwerkelijk vegetarisch of vegan is. Dat zo'n label nodig en nuttig is, bewijzen producten als de AH pittige pepitamix, die tot onze verbazing garnalenpoeder bleek te bevatten - net als de AH katjang pedis, overigens.

koe gras mobieltjeDe Duitse vleesfabrikant Wiesenhof werkt mee aan de ontwikkeling van kunstmatig geproduceerd vlees: ze zijn medefinancier van de Israelische startup Supermeat. Hiermee treden ze in de voetsporen van collega Rügenwalder Mühle, die als doel heeft om in 2019 30% van de omzet met vegetarische producten te genereren, met als motto: "Worst is de sigaret van de toekomst".

Srilankaanse priesters zijn ervan overtuigd dat de krokodil Babiya overtuigd vegetariër is en leeft op een dieet van uitsluitend rijst. Krokodillenexperts vermoeden echter dat de krokodil 's nachts op de vissen in haar vijvertje jaagt.

Lekker nationalistisch

Er woeden twee heuse kaasoorlogen. De eerste kaasoorlog wordt gevoerd tussen Mexico en de Europese Unie: mogen de Mexicanen hun fabriekskaas wel queso manchego noemen, hoewel het niets te maken heeft met het gelijknamige typisch Spaanse product? De Mexicaanse queso manchego is een stuk goedkoper en smelt veel sneller, op bijvoorbeeld quesadila's.

kaasDe tweede kaasoorlog woedt in Amsterdam en is volgens The Guardian eigenlijk een taaloorlog: Amsterdammers hebben er genoeg van in hun eigen stad Engels te moeten praten en willen dat aan banden leggen. Een vreemd artikel, want het gaat natuurlijk om een verbod op het zoveelste nichewinkeltje dat specifiek op toeristen is gericht en er mede voor zorgt dat het aanbod in de stad verschraalt.

Nederlandse Suikerstroop is voortaan een Gegarandeerde Traditionele Specialiteit, een traditioneel Nederlands product dus.

Lekker commercieel

Een vloggergezin uit Almere heeft de twijfelachtige eer 365 dagen lang, een heel jaar dus, maaltijden met pakjes en zakjes van Honig te mogen eten. Als startsein werd er een hele vrachtwagen vol bij het gezin thuis afgeleverd. Karin Luiten vindt het een gruwel en heeft de tegenactie 365 dagen zonder pakjes gelanceerd.

The Guardian slaat alarm: Britse supermarken produceren per meer dan 800.000 ton plastic verpakkingsafval per jaar en ze proberen dat geheim te houden. Als consument kun je, naast het vermijden van de beruchte komkommer in plastic, nog meer doen om je plasticgebruik te reduceren, waaronder gebruik maken van stalen rietjes, tandenborstel van bamboe, en vaste zeep in plaats van vloeibare zeep.

nutella mesIn een aantal Franse supermarkten werd Nutella met 70% korting verkocht. Deze bijzonder hoge korting zorgde in sommige winkels voor heuse 'chocorellen'.

En verder


  Meer!

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Karin Luiten: over vegaburgers en 365 dagen koken zonder pakjes en zakjes
Vorige week testte Karin Luiten, ook bekend als Koken met Karin, vegaburgers voor het...
Februari 2018: chips voor vrouwen, vegan hot dogs, en vreetvloggers
Doritos komt met speciale chips voor vrouwen: het zakje past zelfs in een handtas. Bij IKEA kun je...
Joke Boon over "Koken met kleur!"
Joke Boon is onder andere bekend van haar kookboek "Bonen!", dat toevallig ook nog eens in het jaar...
Maart 2018: slimme vibrators, topless bediening en een pollepelmoord
Albert Heijn wil dat Vlamingen minder vlees gaan eten. Een Plus-supermarkt heeft een kok in dienst...
De Zoutchallenge: lekker zoutbewust voor iedereen
Je hebt het vast al in de media of de reclame gehoord, gezien of gelezen: direct na de Week Zonder...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

Habitas Online.nl

bodystore

Kerstpakketten bij Kerstpakket.net

basboernoten