Koken

Je ziet steeds vaker pakken couscous in de supermarkt. Maar wat is couscous eigenlijk precies? Hoe maak je het klaar? En wat eet je erbij?

Moslims vieren deze dagen het einde van de Ramadan met het Suikerfeest: een groot feest met bezoek aan familie en vrienden en veel, heel veel zoetigheid. Wij deden wat inspiratie op voor lekkere, en niet alleen zoete, gerechten.

Diwali is het jaarlijke lichtjesfeest dat afkomstig is uit de Indiase mythologie. Diwali wordt gevierd door Hindu’s, Boeddhisten, Sikhs en Jain. Met de viering wordt de overwinning van goed (het licht) over kwaad (het donker) gevierd. En de feestvierders zijn niet gek: Diwali gaat gepaard met een hoop lekker (vegetarisch!) eten.

Dacht je dat je als veganist of macrobioot al zo gezond at als ’t maar kon? Vergeet het maar. De overtreffende trap sluimert al een jaar of tien in Amerika, en is nu ook overgewaaid naar ons landje; Raw Food!

Hoe redt een vegetariër zich op reis? Met sla, omelet en frietjes? Of kan dat beter? Dit keer: New York, culinair walhalla voor foodies. Inclusief survivalgids.

Printbare survivalgids met adressen van New York; hoort bij het artikel over New York.

Frambozen in januari? Kastanjes in juli? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.

Ontdekt voor de oude wereld, zo wil het verhaal, door Columbus, die op zoek was naar India en een goedkope importroute voor peper, zijn het de chilipepertjes (in Nederland bekend als Spaanse peper) die sindsdien de wereld veroverd hebben.

BroccoCress, een soort tuinkers maar dan met een beetje broccolismaak.

cateringOp zoek naar een kok of een bedrijf dat kan zorgen voor vegetarische hapjes of een vegetarisch diner op een feest? De cateraars met een V achter hun naam zijn gespecialiseerd in vegetarisch koken, de overigen kunnen het ook heel aardig. Veel cateraars hebben overigens een restaurant/eethuis waar je eens kunt gaan 'voorproeven'.

Heb je een leuke cateraar ontdekt die nog niet in de lijst staat? Laat het ons weten.

In Nederland:

Landelijk

Appetijt Natuurvoeding en Gezondheid (http://appetijt.nl/), biologische snacks en maaltijden, Amsterdam, tel. (023) 844 34 99 of 06 214 363 27 V

Bakblik (www.bakblik.eu), Real Good Plant Based Food, plantaardige foodtruck op festivals, evenementen en feesten, tel (06) 551 201 27 V

Dophert vegan food (www.dophertcatering.nl), vegan restaurant en catering, Amsterdam, tel. 020 752 05 81 V

La Mesa Verde (http://lamesaverde.nl/), vegetarische catering voor retraites en trainingen, Arnhem, tel. (06) 166 90 523 V

's-Peer (www.speercatering.net), biologische en vegetarische catering, Den Haag, tel. (070) 380 59 16 of 06 144 194 78 V

Zuskookt (www.zuskookt.nl), biologische catering, Rotterdam, tel. 06 244 075 16

Zuid-Holland

Verre van Verre (www.verrevanverre.nl), catering met vegetarische en veganistische opties, Leiderdorp, tel. 06 250 573 26

Gezond (www.gezond.is), plantaardig en biologisch. Bezorgt maaltijden per fiets (of afhalen in Rotterdam-West) en catering, Rotterdam, tel (010) 307 41 84 V

Gheestige Willem (www.gheestigewillem.nl), biologisch en vegetarische catering, Rotterdam, tel. (010) 477 20 20 V

Surakarte (www.surakarta.nl), Indonesisch restaurant en catering, Leiden, tel. (071) 512 35 24

Veggieathome (http://www.veggieathome.nl/), vegetarische huiskok, Den Haag, tel. 06 254 052 59 V

Kookatelier Leiden =   (www.moroccan-fine-cooking.com/)  workshops & catering met vegetarische en veganistische opties, Leiden tel: 06 511 452 60 

Bregtjebiologisch: ( www.bregtjebiologisch.nl ) workshops, kok op locatie en eigen foodtruck. Leiden tel: 06 112  98 123 V

Roeland en Piet: ( www.roelandenpiet.nl ) vegetarische catering, Den Haag ( geen telefoonummer, wel contactformulier) zie ook : facebook.com/roeland.enpiet  V

Grand Catering: ( www.grandcatering.nl/vedge/ ) vegan catering op zeer hoog niveau volgens concept chefkok Friedjof Kempenaar. Berkel en Rodenrijs tel: (010) 89.009.49 

Noord-Holland

Eef en Lien (http://eefenlien.nl/), biologische catering, Haarlem, tel. 06 282 266 38

Peter Pan catering (http://www.peterpancatering.nl/), Nederweert, tel. 06 421 560 51

Siere cateraars (http://www.siere.com/), Amsterdam, tel. (020) 675 08 95

Esthers Cookery ( www.estherscookery.nl ) workshops, catering en maandelijks pop up restaurant.  Amsterdam, tel. 06-27008399 V

Vlam in de pan (www.vlamindepan.nl), Haarlem, tel. (023) 551 17 38 of 06 250 343 58 V

VanVeg (www.vanveg.nl), vegetarisch & veganistisch, bezorg- en afhaalconcept, Haarlem, tel. (023) 700 12 80 V

Utrecht

Ster catering (www.stercateringkookworkshops.nl), exclusieve vegetarische keuken, Schalkwijk, tel. (030) 637 84 07 of 06 460 777 53 V

De Veldkeuken (www.veldkeuken.nl), landgoedcafé, bakkerij en slow food restaurant, Bunnik, tel. (030) 890 54 67 V

De Vervulling (www.devervulling.nl), traiteur en catering, Nieuwegein, tel. (030) 889 18 70

Lepelaar catering (www.lepelaarcatering.nl), wereldspecialiteiten, Hollandse Rading, tel. (035) 577 23 36 of 06 152 742 95

WOWfood (www.wowfood.nl), rawfood, superfoods & ayurveda, Heerlen, tel. 06 852 644 67 V

DOliciouss (www.doliciouss.nl), bio catering, gebak en high tea, Maasniel, tel. 06 171 678 55 V

Rammenas (www.rammenaskitchen.nl/), vegetarisch- en veganistische catering, Utrecht, tel. 06 413 740 29 of 06 196 191 28 V

Bakfietsje W (www.bakfietsje-w.nl), vegan, met name ontbijt en lunch; werkgebied Soest/Amersfoort/Baarn (en eventueel Utrecht), tel (06) 391 985 38 V

Margot maakt 't (www.margotmaaktt.nl), vegan & vegetarisch, gebak; Utrecht en omgeving, bezorgt maaltijden per (gebak)fiets, tel. 06 444 281 19 V

Gelderland

Vreemde streken (www.vreemdestreken.nl), biologisch eetcafé, Wageningen tel. (031) 745 22 00 V

Catering van den Akker (www.cateringvandenakker.nl), biologische en vegetarische catering, Ede, tel. 06 445 727 10 V

Marij kookt! (https://www.marijkookt.nl/), vegetarische kooklessen en kok op locatie, Brummen, tel. 06 382 826 06 of via  V

De Rode ComCommer (www.rodecomcommer.nl), biologische en vegetarische catering ter plaatse, Nijmegen, tel. 06 179 843 61 V

Koken met Dominique (www.kokenmetdominique.nl), vegetarische catering, natuurvoeding, kookworkshops, Nijmegen en omgeving, tel. 06 130 790 08 V

Goede bodem ( www.goedebodem.nl) vegetarische en vegan buffetten, workshops. Nijmegen en omgeving (op verzoek ook elders in Nederland) tel. 06 222 11 244 V

Noord-Brabant

Iris (www.restaurantiris.nl), natuurvoedingsrestaurant, Eindhoven, tel. (040) 212 34 66 V

Wereldzaak (https://www.wereldzaak.com/), catering en kookworkshops, Breda, tel. (076) 587 92 07 of 06 136 158 81

Lepelkost : (https://lepelkost.nl ) lunches, high tea, buffet & diner voor particulieren en bedrijven. Breda :  06 24 830 722   

Groningen

Cook-ing : ( https://www.cook-ing.nl/extra_informatie ) vegarisch afhaal en catering, Groningen. tel: 06 482 593 71 V

 

In België:

Antwerpen

De Broers van Julienne (https://www.debroersvanjulienne.be/), restaurant en catering, Antwerpen, tel. 03 232 02 03 V

Lara kookt voor u (http://larakooktvooru.be/), verpakkingsloze bio winkel, restaurant en catering, Antwerpen, tel. 03 265 70 58 of 0472 972 677 V

Jerry Fine Foods ( http://jerre.me/portfolio/my-food ) Fusion duizendpoot. Ook voor vega(n) In te huren als chef en voor catering. Antwerpen, tel: 0498 15.16.69

 

Gent

De Groene Waaier (http://degroenewaaier.be/nl), vegetarisch restaurant en catering, Gent, tel. 09 329 39 80 of 0476 678 462 V

Inner Kitchen (www.innerkitchen.be), Gent, tel. 0486 218 519 of 0483 084 822 V

Leuven

Lukemieke (http://www.lukemieke.be/index.html), Leuven, tel. 016 229 705 V

Knokke

Gaspar (www.gaspar-veggie.com), slagerij met vegetarische en vegan opties, Knokke, tel. 050 627 677

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Pindasoep met pittige topping
Ik maakte deze pindasoep als onderdeel van een Oosters menu. De soep is nogal machtig. Daar heb ik...
Turkse linzensoep
Niets is zo lekker als een kop warme soep op een regenachtige dag. Deze Turkse linzensoep is voor...
Open filodeegtaart met pompoen en ricotta
Onlangs is de Vegabijbel van Isabel Boerdam verschenen. Naast een recensie van het boek plaatsen we...
Het Vegatopia weekmenu
Deze week maken we twee Braziliaanse gerechten klaar: gnocchi van bakbananen met ratatouille en ook...
Het Vegatopia weekmenu
Deze week zetten we 3 maal aardappels op het menu: als stamppot  met blote billen in het gras,...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens