Het is bitter koud buiten. Hoog tijd voor iets warms. Denk Mexico, denk pepers, denk een kom vol dampend voedsel. Denk aan chili. Sin carne wel te verstaan.
Van de leuke herberg Het Volle Leven in Friesland kregen wij het recept voor crème brûlée van witte chocola. Het perfecte wintertoetje, niet heel moeilijk om te maken en bovendien door de witte chocola net wat anders dan 'gewone' crème brûlée.
Eerder deze week bespraken we het leuke boek Comfort food van Janneke Vreugdenhil. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek: bijzondere muffins. "Eet ze het liefst wanneer ze nog een beetje warm zijn, bij een midmorning cappuccino."
Elke maand organiseren Nederlandse foodbloggers een foodblogevent met een speciaal thema. Deze maand staat comfort food centraal. Maar wat is nu eigenlijk comfort food?
Spruitjes zijn niet bepaald mijn favoriete groente en daarom koop ik ze vrijwel nooit. Daarmee lijk ik behoorlijk af te wijken van het Nederlandse gemiddelde, want in de top 40 van Vroege Vogels eindigden ze op de vierde plaats! Toch nog maar eens proberen dus.
Het stiefkindje van de Europese keuken.
Het nieuwe jaar is drie weken oud en dus nodigden we al onze redacteuren uit voor een gezellige nieuwjaarsborrel. Maar waarmee verras je een dozijn culinaire redacteuren nog?
Het was een tijdje heel hip: brood bakken met heel weinig gist en heel veel tijd. Makkelijk, en een stuk minder gedoe dan deeg maken, kneden, nog meer kneden, rijzen, doorslaan, rijzen, etcetera. Wij ontdeden het oorspronkelijke recept van het gedoe dat er nog in zat en ontdekten dat het een brood oplevert dat verdacht veel lijkt op dat van de beste bakker van Amsterdam. Daar komen we sindsdien niet vaak meer.
Sinds ik tweewekelijks een groentepakket aan huis bezorgd krijg, ontvang ik opeens groenten die ik wel ken, maar voorheen niet zo vaak in de koelkast had liggen. Zoals een savooiekool. Best een groot ding, maar gelukkig blijft ie lang goed. En je kunt er veel verschillende dingen mee doen.
Je moeder komt op de thee en het regent, dus je hebt geen zin om naar buiten te gaan om iets lekkers te halen. Geen nood, deze sinaasappelkoekjes bak je in een ruim half uur, en binnen een uurtje heb je ze ook nog geglazuurd.
En komt je moeder niet? Dan eet je ze gewoon lekker zelf op - helemaal niet erg!
