Sirocco thbSirocco, een hete droge wind die door de keuken waait. Dat is althans wat de auteur, Sabrina Ghayour (ook bekend van Persiana), beoogd met dit nieuwe kookboek. Deze wind die van oost naar west waait en qua naam zijn oorsprong leent uit het Spaans-Arabisch en Italiaans dient als inspiratiebron voor dit boek. Of het boek was af en Sabrina en uitgever bedachten toen de naam. Dat mag ook, maar dat eerste klinkt romantischer, nietwaar?

De belangrijkste vraag is dan ook: maakt het boek waar wat de titel belooft? Het antwoord is een simpele ja. De recepten in dit boek zijn een fijne mengelmoes van Westers en Midden-Oosters eten. Een bezoekje aan de biowinkel of Arabische super kan wel nodig zijn voor je met een recept aan de slag gaat. Voor wie dit wel een uitdaging is, staat voorin het boek nog een lijst met de belangrijkste typische ingrediënten met uitleg.

Er zijn recepten waarbij ik een been there done that gevoel krijg (gegrilde courgette-rolletjes, tuinbonendip, ricottapannenkoeken), maar ook staan er echt heerlijke en bijzondere dingen in. Denk aan een salade met gegrilde perzik en little gem, in wijnbladeren gebakken feta, gebakken aubergine met knapperige griesmeelkorst en honing, broccolibeignets met zuurbessen en limoen-basilicumroom met kaki-zwartepepercompote.

In de hoofdstukken met ontbijtgerechten, lichte hapjes/tussendoortjes, salades en bijgerechten en natuurlijk het zoete deel staan voldoende vegetarische gerechten. Alleen in het hoofdstuk met de hoofdgerechten komen vegetariërs er bekaaid vanaf met slechts twee recepten.

De fotografie is heerlijk. Lekker licht, veel kleur en niet te veel getut met theedoekjes en weckpotten.

Recepten uit dit boek: wortelsalade met geroosterde hazelnoten en munt en chocolademoussetaart met kardemom en espresso.

Sirocco - Sabrina Ghayour
Prijs: € 25,-
ISBN: 9789461431530
Harde kaft | 240 Pagina's | Good Cook B.V.

Wat zeggen die sterren?

 


Meer kookboeken over de Midden-Oosterse keuken!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Groene tofu - Amelia Wasiliev
In de tijden van de verfijnde vleesvervangers is tofu niet meer zo hip: het witte blok verbleekt...
The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
De afvalvrije keukencyclus - Katie Elzer-Peters
Een afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens