Sirocco thbSirocco, een hete droge wind die door de keuken waait. Dat is althans wat de auteur, Sabrina Ghayour (ook bekend van Persiana), beoogd met dit nieuwe kookboek. Deze wind die van oost naar west waait en qua naam zijn oorsprong leent uit het Spaans-Arabisch en Italiaans dient als inspiratiebron voor dit boek. Of het boek was af en Sabrina en uitgever bedachten toen de naam. Dat mag ook, maar dat eerste klinkt romantischer, nietwaar?

De belangrijkste vraag is dan ook: maakt het boek waar wat de titel belooft? Het antwoord is een simpele ja. De recepten in dit boek zijn een fijne mengelmoes van Westers en Midden-Oosters eten. Een bezoekje aan de biowinkel of Arabische super kan wel nodig zijn voor je met een recept aan de slag gaat. Voor wie dit wel een uitdaging is, staat voorin het boek nog een lijst met de belangrijkste typische ingrediënten met uitleg.

Er zijn recepten waarbij ik een been there done that gevoel krijg (gegrilde courgette-rolletjes, tuinbonendip, ricottapannenkoeken), maar ook staan er echt heerlijke en bijzondere dingen in. Denk aan een salade met gegrilde perzik en little gem, in wijnbladeren gebakken feta, gebakken aubergine met knapperige griesmeelkorst en honing, broccolibeignets met zuurbessen en limoen-basilicumroom met kaki-zwartepepercompote.

In de hoofdstukken met ontbijtgerechten, lichte hapjes/tussendoortjes, salades en bijgerechten en natuurlijk het zoete deel staan voldoende vegetarische gerechten. Alleen in het hoofdstuk met de hoofdgerechten komen vegetariërs er bekaaid vanaf met slechts twee recepten.

De fotografie is heerlijk. Lekker licht, veel kleur en niet te veel getut met theedoekjes en weckpotten.

Recepten uit dit boek: wortelsalade met geroosterde hazelnoten en munt en chocolademoussetaart met kardemom en espresso.

Sirocco - Sabrina Ghayour
Prijs: € 25,-
ISBN: 9789461431530
Harde kaft | 240 Pagina's | Good Cook B.V.

Wat zeggen die sterren?

 


Meer kookboeken over de Midden-Oosterse keuken!

Annemieke, ’81, culiredactie, schrijft ook voor eigen sites Rozemarijn Koken & Foto en Baby & Dreumes eetfestijn en voor andere media, waaronder Puur Gezond en Ecomama. Heeft twee zoons, doet verder nog wat met PR en communicatie en danst graag Braziliaans.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Mari Maris over “Groenten”
Deze week verschijnt het nieuwe kookboek van Mari Maris, “Groenten” met recepten voor...
Groenten - Mari Maris
Mari vertelde Vegatopia in ons interview dat ze met het boek "Groenten" veertien maanden dag en...
Vegan comfort - Milou van der Will
Het derde kookboek van Milou van der Will gaat helemaal op de comfort-food-tour: eten waar je een...
De Winkler keukenprins - Pierre Winkler
De titel is in ieder geval goed gevonden, een kleine knipoog naar de roemruchte Winkler Prins...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter