Er bestaan vele avocadotaart-recepten, maar door er mijn eigen draai aan te geven is het toch een originele taart geworden. Hij is zalig romig van structuur door de avocado en heerlijk in combinatie met de bodem van noten en dadels. Je kunt de taart ook als dessert serveren, in acht kleine soufflébakjes. Je zou hem zelfs als (paas)ontbijt kunnen eten.

Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop

voor 8 personen

voor de bodem:

1 el kokosolie
100 g ongezouten amandelen
100 g ongezouten paranoten
150 g dadels
50 g geraspte kokos

extra: 1 springvorm van 22 cm doorsnee

voor de topping:

4 rijpe avocado's
rasp van een biologische citroen
sap van 1/2 biologische citroen
8 el ahornsiroop (of honing, agavesiroop)
4 grote el kokosolie met kokossmaak

extra: citroenrasp en geraspte kokos voor de garnering

  • Vet de springvorm in met een eetlepel kokosolie.
  • Hak in een keukenmachine alle noten samen met de dadels en de kokos heel fijn. Doe deze vulling in de springvorm en druk goed aan.
  • Zet de bodem in de koelkast en ga verder met de topping.
  • Snij de avocado's overdwars door en wip de pitten eruit. Lepel de avocado's leeg boven een kom.
  • Voeg de citroenrasp en -sap toe.
  • Voeg de ahornsiroop en de kokosolie toe en pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde en crèmige substantie.
  • Haal de springvorm uit de koelkast. Verdeel de topping over de bodem en strijk deze glad.
  • Zet de avocadotaart een uur in de vriezer en laat hem daarna in de koelkast weer wat zachter worden.
  • Doordat de taart gaat verkleuren kun je de taart het beste dezelfde dag maken én eten.
  • Garneer voor het serveren met wat geraspte kokos en citroenrasp.


Meer met avocado!

Hedwig, redacteur, ook te vinden op haar eigen site Hedwig's recepten waar ze recepten met voedingswetenswaardigheden combineert.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Bananencakejes met walnoten
Op 7 december vieren we in Nederland Nationale Vrijwilligersdag. Op deze dag bedanken we alle...
Makkelijke zandkoekjes met chocolade en boekweit
Het is al vrij laat, je hebt geen zin om naar buiten te gaan, maar de koekjes zijn op. Dan kan het...
Rabarbercake met crumble
Bij het voorjaar hoort rabarber en daarom bakken we een rabarbercake met een lekkere crumblelaag...
Pruimentaartjes met steranijs
Elke zomer kijk ik  uit naar de pruimentijd, maar laatst hoorde ik van iemand die niet wist...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter