Ovenschotels en hartige taarten

taartjes met peer, camembert en citroenverbenaDe citroenverbena is niet winterhard en gaat nu naar binnen om te overwinteren. Ik snoei de plant dan meteen, zodat er in het voorjaar weer nieuwe, krachtige scheuten verschijnen. Dat betekent dat we nu nog iets heerlijks kunnen maken met dit bijzondere kruid! Bij natuurwinkels vind je vegan bladerdeeg; daar zit geen suiker in, en het is veel minder vet (en machtig!) dan gewoon bladerdeeg.

Hartige taart met broccoli en tomaatHartige taart schijnt uit te zijn. “Heel erg 2009”, las ik laatst in de krant. Daar zal ik me niets van aantrekken. Een quiche is voor mij het ideale eten na een actieve dag, vooral nu de dagen korter en kouder worden.

bietentaartje thbGisteren recenseerden we het kookboek Green Delicious van Natascha Boudewijn, vandaag een recept voor erg lekkere taartjes met bieten, brie en walnoten.

engelsevlag thbIn Engeland zie je het gerecht in pubs wel eens op de menukaart staan: een shepherd's pie. Deze versie van onze forumbezoekster Sam is niet alleen vegetarisch, hij is zelfs helemaal plantaardig.

zoeteaardappel thbDe bataat, alias de zoete aardappel, zit ergens tussen groente en aardappel in. Mooi knaloranje en nog zoeter als je hem poft in de oven. Dit recept komt uit het Handboek Oven van Karin Luiten.

kruidentaart thbHet recept voor deze taart met veel kruiden en snijbiet komt uit het gisteren door ons besproken boek Jerusalem van Yotam Ottolenghi. Kun je geen snijbiet vinden? Gebruik dan spinazie.

canthareltaartje thbVan een hanekam-omkeertaartje loopt het water me niet in de mond en daarom zullen we de paddenstoel die in dit taartje gaat maar bij zijn meer gebruikelijke naam noemen: cantharel. Noem het een tarte tatin met cantharellen en je kunt er zelfs mee aankomen tijdens een chic dineetje.

Een makkelijk eenpansgerecht voor door de week, geïnspireerd op een beroemd Portugees recept. Grote eters kunnen een soepje vooraf nemen of er een groene salade bij eten.

groentemuffinsMuffins kun je op allerlei manieren pimpen. Aan de buitenkant, waar je er met een mierzoete decoratie de prachtigste cupcakes van maakt, maar ook aan de binnenkant. Zo stopt een vriendin marshmallows of een praline in het beslag van elk vormpje. Vooral op partijtjes een gegarandeerde hit. Persoonlijk experimenteer ik graag met hartige varianten, zoals deze Italiaanse muffins. Afgekoeld het lekkerst, bijvoorbeeld in combinatie met een stevige groene salade of als blikvanger op een borrelbuffet.

altDeze tompoes is dan wel niet roze en zoet, maar wordt wel op een zelfde manier gemaakt: met een creme patisserie (zonder suiker) en bladerdeeg. Hij is niet moeilijk te maken en ideaal om als koud hapje mee te nemen tijdens het dauwtrappen.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Taart van witlof in filodeeg
Ik had nog een stronk witlof, wat feta en een aangebroken pak filodeeg, die op moesten. Dan ligt...
Quiche met bloemkool en paprika
Mijn moeder vroeg me onlangs of ik een recept voor bloemkoolquiche kende. Dus ja, bij deze. Deze...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter