Snacks, dips en smeersels

koriander thbKoriander: je haat het of je houdt ervan, en dat schijnt zelfs genetisch bepaald te zijn. Ik val duidelijk in de laatste categorie. Deze dip maak ik vaak bij allerlei gerechten. Lekker fris en kruidig, met een beetje pit op het eind.

bietenhummus thbIk weet niet hoe het jou vergaat, maar ik ben dol op hummus. Als dip met stukjes rauwe groenten of op een lekker stuk brood. Soms doe ik er nog een sliertje mooie olijfolie overheen. Er is een maar: ik vind de gewone hummus inmiddels een beetje saai. Dat betreft dan vooral de kleur. Daarom experimenteer ik volop met hummusvariaties. Onlangs maakte ik deze met rode biet en geitenkaas.

empanada sjabloon thb 20111De allereerste Koningsdag vieren we met deze hartige hapjes: Argentijns van buiten, Hollands van binnen! We dippen ze weg met chimichurri, een geurende, groene saus van peterselie en knoflook.

rucolapesto thbAls de raapstelen weer in de winkel liggen, weet je dat het voorjaar begonnen is. Deze groene blaadjes smaken een beetje als een kruising van spinazie en rucola, en zijn erg veelzijdig. Ze zijn alleen niet zo lang te bewaren na aankoop. Om de houdbaarheid een paar dagen te rekken kun je er deze heerlijke pesto van maken.

Lekker, kapucijners!Hummus hoeft niet altijd van kikkererwten gemaakt te worden. Je kunt er in  principe alle peulvruchten voor gebruiken. Daarom maken we nu een Hollandse winterhummus op basis van kapucijners. Lekker als aperitief op een cracker of gewoon op brood.

altIk ben geen grote fan van vleesvervangers, maar wel een liefhebber van junkfood af en toe. Daar komen vleesvervangers goed van pas, bijvoorbeeld in deze vega(n) worstenbroodjes.

 

altGisteren recenseerden we het leuke nieuwe The Green Kitchen. Vandaag geven we een recept voor koekjes van quinoa, bloemkool & wilde knoflook. Je kunt ook gewone knoflook gebruiken en spinazie of bosuitjes voor de kleur.

champignonballetjesthbVorige week werden op tv vegaballetjes getest. De uitslag was niet geweldig, de balletjes scoorden onder de maat, en slechts één merk haalde een voldoende. Je kunt ze natuurlijk ook prima zelf maken, met champignons bijvoorbeeld.

uienkruier thbIk vond uienkruiers van de bakker vroeger al erg lekker, maar de kaas mocht van mij best pittiger en er mocht ook eigenlijk wel wat meer kaas op. Vandaar dat ik tegenwoordig zelf uienkruier maak.

Een chutney maken is helemaal niet moeilijk of tijdrovend, maar het resultaat staat of valt met de ingrediënten die je combineert. De precieze verhoudingen zijn minder belangrijk. Onlangs maakte ik uit de losse pols een bijzonder smakelijke chutney van ui, appel en karwijzaad. Nu is een uienchutney niet bijster origineel, maar de combinatie met karwijzaad is minder bekend. En chutneyrecepten kun je tenslotte nooit genoeg hebben.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Plantaardige pesto alla genovese voor een prikkie
Eigenlijk is pesto alla genovese een beschermd product gemaakt van basilicum, pijnboompitten,...
Messy martabak
In het boek Vegan Comfort van Milou van der Will staan allerlei lekkere gerechten en snacks om...
Bulgaarse mezze: shopska-salade & patatnik met courgette en dille
De Bulgaarse keuken is niet erg bekend bij ons. Mogelijk staat deze te zeer in de schaduw van de...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter