Snacks, dips en smeersels

spanakopitas thbFilodeegpakketjes zijn Griekser dan Grieks. Klassiekers zijn spanakopitas (met spinazie) en tiropitas (met feta). Deze mezze zijn heerlijk bij een glas retsina of witte wijn, of als onderdeel van een maaltijd met salade, olijven en andere lekkere Griekse gerechtjes. Perfect om te mijmeren over dat mooie eiland met die ene taverna met tafeltjes op het strand waar je zo lekker hebt gegeten bij zonsondergang.

MaisnuggetsDeze veganistische nuggets zijn leuk als aperitief tijdens een gezellige zomeravond, of als amuse. Natuurlijk kunnen ze ook geserveerd worden bij een hoofdgerecht.

altZoals een moeder op zaterdagochtend. Demonstratief voor die slaapkamer gaan staan stofzuigen. Op vol volume heen over de overloop. WHOEOE.… En wéér over de overloop. WHOEOE… Net zolang tot de jong volwassene wel toe moet geven aan de dag. Precies zo lichten we vandaag een stelletje verse tuinbonen van hun donzige nest. Hallo, het is lente ja?! Die duffe pyjama’s uit en douchen!

korianderhummus thbVandaag voor de lekkere, snelle trek: korianderhummus, binnen vijf minuten klaar.

champignons thbHet schap met de kaassoufflés was leeg en in de kaasbitterballen bleek gelatine te zitten. Het leven van de snackende vegetariër gaat niet altijd over rozen. Tijd om zelf een snack voor bij de friet te maken.

altOrganisatie en regelmaat zijn woorden die slecht samengaan met mijn huishouden. Dat heeft tot gevolg dat de ene week de voorraad- en ijskast uitpuilen, de andere week rest mij weinig meer dan een alleenstaande aardappel, een enkele ui en halflege (of halfvolle) verpakkingen. 

aardappelbrood met kaas en uienOok in het nieuwe jaar gaan wij weer proberen zo min mogelijk eten weg te gooien. Maar bij sommige kliekjes is het best even zoeken naar een originele manier om ze op te maken. Aardappelpuree is zo’n kliekje: we maken er vaak teveel van en willen het liever geen twee dagen achter elkaar eten. Aardappelbrood was daarom een gelukkige ontdekking: een heerlijk zacht, luchtig brood dat met een vulling van pittige kaas en uien in niets meer doet denken aan een restje aardappelpuree.

groente-tomatenchutneyOnrijpe tomaten, wat moet je ermee? Of je nu een eenzame tomatenplant uit het tuincentrum op je balkon hebt staan, of de kas in de moestuin ermee hebt volgezet: alle tomaten rijp krijgen lukt maar zelden. Groene tomaten zijn niet lekker en ongekookt zelfs licht giftig. Gelukkig zijn ze wel prima te verwerken in een lekkere chutney.

Een tijdje terug bespraken we Home Made Zomer, het nieuwe boek van Yvette van Boven. En we kregen meteen zin in haar aardappeltjes met Sauce Gribiche.

uienchutney thbNederland kampt met een uienoverschot, zo liet Mediametic vorige week weten. Eeuwig zonde, om al die uien zomaar weg te gooien, dus waren ze gratis op te halen in Amsterdam. Een mooi initiatief, want met uien kun je veel kanten op, ook als je ze koopt of zelf plant.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Messy martabak
In het boek Vegan Comfort van Milou van der Will staan allerlei lekkere gerechten en snacks om...
Bulgaarse mezze: shopska-salade & patatnik met courgette en dille
De Bulgaarse keuken is niet erg bekend bij ons. Mogelijk staat deze te zeer in de schaduw van de...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter