Snacks, dips en smeersels

guacamole thbYes, het is terrassenweer en bij een lekker biertje of wijntje in de zon hoort natuurlijk iets te snacken. Chips? Of liever iets zelfgemaakts dat je dan vervolgens alsnog bij chips, tortillachips welteverstaan, kunt serveren. Guacamole bijvoorbeeld. Hoe ging dat ook al weer?

altIn december maakten we voor de Underground Boerenmarkt pompoenhummus en bietendip. Het recept voor de pompoenhummus plaatsten we al eerder, maar vanaf nu kun je ook de bietendip zelf maken. Lekker op een boterhammetje met rucola en geitenkaas, op een blini met zure room en zwarte olijven of op een warm stukje ciabattabrood.

altGisteren recenseerden we Het Kookboek van Ottolenghi. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek: bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen. Om alvast een beetje in zonniger sferen te komen...

cassaveEen cassave is een grote knol met een bruine schil, die rauw giftig is. Gaar is daar niets meer van over, dan is cassave alleen nog maar lekker! Je vindt cassave steeds vaker in Nederlandse supermarkten, maar je slaagt sowieso bij de toko. Cassave wordt veel gegeten in Zuid Amerika en Afrika; daar is hij ook wel bekend als 'maniok'.

hummus thbIn 2012 volgen we waar de koningin op staatsbezoek is. We vragen ons af: wat serveren ze haar? Van 8 tot 12 januari is de koningin in de Verenigde Arabische Emiraten en Oman. We denken dat ze daar hummus krijgt, die best anders is dan bij ons.

altHier een recept voor kaaskroketten. Geliefd als vrijdagavondsnack, of op een willekeurig ander moment dat je zin hebt om snacks te maken.

bonenfritters thbDe mensen van Urgenda en ZTRDG hebben de handen ineen geslagen en een heuse bonenestafette georganiseerd. Dit ter promotie van allerlei bonen, omdat ze zo lekker en ook fijn duurzaam zijn. Dat vinden wij nu ook, zeker het lekkere gedeelte. Bonen zijn ook nog eens veelzijdig en eiwitrijk en passen dus perfect in de vegetarische keuken.

altIk wilde al een tijd falafel van gedroogde tuinbonen maken. Volgens kookboekenschrijfster Claudia Roden aten de oude Egyptenaren het zo en in Egypte kun je nog steeds tuinbonenfalafel kopen. Ik was benieuwd of deze falafel anders was dan die met kikkererwten.

Panelle Palermo Sicilië kikkererwtenGastredactrice Lizette woont in de buurt van Rome, maar heeft voor deze zondag voor ons een recept van het zuidelijker gelegen eiland Sicilië. Panelle zijn dunne, gefrituurde schijven van kikkererwtenbeslag. Je eet het met een zacht bolletje.

blije_komkommerEén woord heb ik voor deze komkommer pickles: heerlijk!
Op een tosti, bij rijst, bami, Indiaas, op een stokje met een blok kaas of gewoon zo uit de fles, deze komkommerpickles zijn een gegarandeerd succes.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Messy martabak
In het boek Vegan Comfort van Milou van der Will staan allerlei lekkere gerechten en snacks om...
Bulgaarse mezze: shopska-salade & patatnik met courgette en dille
De Bulgaarse keuken is niet erg bekend bij ons. Mogelijk staat deze te zeer in de schaduw van de...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter