Je hebt het vast al in de media of de reclame gehoord, gezien of gelezen: direct na de Week Zonder Vlees (die voor ons natuurlijk een eitje was) is er nu, van 10 tot 24 maart, de Zoutchallenge van de Nierstichting. Waarom nu alweer een challenge en wat wil men ermee bereiken? Gastredacteur Sophie Luderer werkt als diëtist gespecialiseerd in nierziekten in het Canisius-Wilhelmina Ziekenhuis in Nijmegen, dus is het logisch om het haar te vragen. Ook heeft ze een aantal lekkere tips die niet alleen voor zoutminderaars interessant zijn.
Deze week volgens we geen bepaald thema, we koken gewoon waar we zin in hebben. We beginnen de week met het oorspronkelijke recept voor fettuccine alfredo. Daarna maken we nog onder andere een curry van groene linzen met boerenkool, champignonragout en Eelco's ovenschotel van bloemkool en mosterdsaus. Op vrijdag gaan we voor Italiaanse bitterballen en op zondag voor Marokkaanse pannenkoeken.
Met haar boek wil Stella Faber haar ervaringen delen over, jawel, haar balkontuin. In haar nieuwe appartement had ze voor het eerst een heus balkon. Daarom begon ze enthousiast met moestuinieren, wat ze altijd al had willen doen. In paar maanden tijd was het eens kale balkon omgetoverd tot een mini-oase vol groente, fruit, kruiden en bloemen. Het boek is in eerste instantie een tuinboek. Wel staan in het boek twaalf vegetarische recepten, drie per seizoen, die je kan bereiden met wat je zelf geoogst hebt.
Breda wordt steeds populairder voor een dagje uit in het zuiden van het land en daarbij hoort ook een dagje lekker eten. In deze bourgondische stad heeft vlees nu nog een hoofdrol in de keuken, maar er is een duidelijke opkomst van een vegetarisch aanbod in sfeervolle lunchtentjes en restaurants. We geven je een culinaire rondgang door de stad vol tips om het dagje uit geslaagd te maken.
In de supermarkt worden we overstelpt met "handige" pakjes en zakjes en met potten kant-en-klare sauzen. Sommige zaken, zoals kerriepoeder en bouillonblokjes, zijn wel handig, andere, zoals pannenkoekenmix, heb je helemaal niet nodig. Daarnaast heb je ook nog de categorie "betoeterd" met onder andere een kruidenmix voor boerenkoolstamppot die voor 60% uit suikers bestaat en €1 per portie kost. Wat ons vooral stoort is dat mensen niet meer weten wat ze eten en het koken verleren. Op den duur beginnen ze te geloven dat je om "lekker te variëren" nog maar eens een doos met een mix moet kopen. Wees creatief, varieer, en maak alles zoveel mogelijk zelf.
Vorige week testte Karin Luiten, ook bekend als Koken met Karin, vegaburgers voor het televisieprogramma Kassa. Ze had een hoop lol, maar de burgers vielen nogal tegen. Daarnaast is ze een tegenoffensief begonnen tegen een 'challenge' van Honig, waarin een gezin uit Almere 365 dagen lang elke dag met een pakje van Honig moet eten. Tijd voor een interview met Karin!
Doritos komt met speciale chips voor vrouwen: het zakje past zelfs in een handtas. Bij IKEA kun je nu ook vegan hot dogs kopen, met herkenbare groente er in. Een veggie maaltijdbox van HelloFresh bleek toch niet helemaal vegetarisch te zijn. De Belgen lusten geen konijn meer en dat is kennelijk een probleem. Onlineshops als MyMuesli veroveren de binnenstad. De nieuwe vlogtrend komt uit Zuid-Korea en heet 'mukbang' oftewel 'vreetvloggen'. Februari 2018 in vogelvlucht.
Drinken we vanavond wijn of Sleepytime? Zo gaat het in elk geval bij mij thuis. De oppas kent de thee ook. Toen ze een beetje ziekjes en zielig was, zei haar huisgenoot: "Joh, je moet die thee met die beer drinken!". Want die beer, daar kun je niet omheen, die is natuurlijk reuzeschattig. De thee kun je kopen in de normale en de extra-variant. Voor als je als een blok in slaap wil vallen, kennelijk.
Het einde van februari nadert, maar volgens de weersvoorspellingen krijgen we nog een laatste koudegolf. Daarom wapenen we ons deze week met verwarmende wintergerechten zonder bij de klassieke gerechten te blijven hangen. We beginnen de week met een snelle pasta met kruidenroomsaus. Daarnaast hebben we ook nog onder andere spruitjes met gnocchi, Jols eigenzinnige spinaziestamppot, Finse pannenkoeken en spitskoolcurry. De week eindigen we met een heuse Canadese esdoornsirooptaart van The Buddhist Chef.
Dit keer spotten we vegetarische curry madras uit blik
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€