Het kookboek "Puur India - verassende gerechten uit de keuken van La Porte des Indes" geeft een frisse blik in de Indiase keuken. Klassieke gerechten worden op een moderne manier gepresenteerd, en het is een keer iets anders dan curry, curry en curry.
Een paar kilo zwaar is 'ie, het Italiaanse kookboek van de in Engeland woonachtige chef Giorgio Locatelli. Een pracht van een boek, boordevol met heerlijke Italiaanse gerechten, wetenswaardigheden over producten en verhalen over Italië.
Thuispizza's komen weliswaar niet uit de houtoven, maar op de een of andere manier kan er zo maar een symbiose ontstaan tussen jou, het pizzadeeg en je oven. Kortom: even oefenen, en dan maak je zo thuis een fool proof pizza!
Terra Madre. Geen kookboek, maar een beschrijving van 1600 ‘food communities’ in 150 landen. Zuivel van Zakynthos, honing uit het Atlasgebergte, zoete aardappels uit Kenia, wijn uit Canada, blauwe maïs uit Mexico, tomatenzaad uit Californië, thee uit Japan, abdijbier uit Vlaanderen en Boeren-Leidse of Edam uit Nederland
We kregen een foto opgestuurd van een verpakking met vegetarische garnalen. Het stond er echt: 'vegetarische garnalen'. Daar waren we best benieuwd naar. Dus reden we helemaal naar Beverwijk om een pakje te scoren.
'Lekker proeven van verschillende culturen' wordt gezien als een van de voordelen van de multiculturele samenleving. Kookboekuitgevers haken hierop in en brengen kookboeken uit waarin de nieuwe Nederlandse keuken wordt beschreven. Vegatopia bespreekt het kookboek Melting Pot.
Voor ons begint de herfst, maar in Zuid-India begint bijna het hoogseizoen (november t/m februari). Een prachtige bestemming, bij uitstek geschikt voor vegetariërs. De (Zuid-)Indiase keuken bestaat namelijk bijna alleen maar uit vegetarische gerechten.
In bedrijfskantines is eten nogal vaak smakeloos en saai. Tot onze verrassing troffen we in een Sodexho-kantine mini-zakjes tabasco aan, gratis, om je eten up te spicen. Dat werd tijd.
Als je blij wordt van Broccolitaart met Quorn, van Quinoa met tempeh en Groenteburger met mousse van rode biet, zul je 'Vegetarische keuken' vast watertandend doorbladeren.
De publieke omroep hing aan de lijn, met de vraag of wij wilden mee proeven van vegetarische kant- en klaarmaaltijden. Voor een uitzending van Kassa en Consumenten TV. Nu zijn we de beroerdste niet, maar toen we die grauwe brij spinazie-stamppot voor onze neus kregen vroegen we ons toch even af waar we eigenlijk aan begonnen waren.
veganistische en culturele hotspot - € tot €€