Wie in restaurants niet langer gestoord wil worden door sjekkieslurkers, pijprokers en sigarenpaffers moet nog geduld hebben. Het nieuwe kabinet wil pas in 2011 een algeheel rookverbod invoeren voor de horeca.
Eén hoeraatje voor de dappere mannen en vrouwen van de Voedsel- en Warenauthoriteit. Dag en nacht staan zij paraat om ons te beschermen tegen eet-onheil uit binnen- en buitenland. Zo hebben ze ons net weer behoed voor Spaanse giftomaten, gifpaprika's, gifaubergines, gifkomkommers, gifsnijbonen en gifijsbergsla.
Misschien doet 100% hem tekort, want de keren dat ik Gordon Ramsay op tv zag, was hij nogal 200%. Wie kent hem niet, scheldend en tierend op zijn wannabe chef-koks in het programma 'Gedonder in de keuken' als ze niet het gewenste resultaat hadden behaald? Maar wat bakt hij er zelf eigenlijk van? 
De Nederlandse aardappelcoöperatie Avebe heeft een manier bedacht om eiwit uit aardappels te halen. Het aardappel-eiwit kan in voedingsmiddelen en farmaceutische producten eiwit vervangen dat nu nog van dierlijke komaf is. Tijd voor een nieuwe generatie vlees-vervangers uit aardappel-eiwit?
Rempejek pedis, een soort van kroepoek met pinda. Lekker bij de borrel of de Indische rijsttafel.
Oxfam Fairtrade staat voor eerlijke handel waarbij de producenten uit het zuiden een rechtvaardige en correcte prijs krijgen voor hun producten. Deze organisatie maakte het kookboek ‘Heerlijk eerlijk’ om mensen de producten van eerlijke handel te leren kennen.
Albert Kooy is kok en en is bovendien betrokken bij de koksopleiding in Den Bosch. Hij is enthousiast over het koken met (biologische) seizoensproducten en tegen het gebruik van halffabrikaten. In De Nieuwe Nederlandse Keuken geeft hij recepten uit zijn restaurantkeuken.
Misstanden in de cacao-industrie aan de kaak stellen en bespreekbaar maken, daar kan toch niemand tegen zijn, zou je denken. Maar dat is dan verkeerd gedacht: chocolade-importeur Bellissimo Foods heeft de makers van het RVU-programma Keuringsdienst van Waarde voor de rechter gedaagd om te voorkomen dat er nog meer uitzendingen gewijd worden aan slavernij in de cacao-industrie. Het kort geding dient op dinsdag 30 januari.
Er is geen enkele foto te bekennen in 'Groenterecepten van Italiaanse osteria’s', maar wel meer dan zevenhonderd (!) slow-food-recepten van authentieke Italiaanse restaurantjes. Vreemd: in Nederland moet je er tien euro meer voor betalen dan in België...
Hippe Engelse koks zijn er dol op: cavolo nero. Dat betekent zwarte kool en in Nederland verkopen groenteboeren de kool maar heel af en toe. We namen proef op de som: is deze uit de kluiten gewassen kool die een beetje op boerenkool lijkt nu echt zo lekker?
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
informele plantaardige ramen-restaurants - €€
