Ontdekt voor de oude wereld, zo wil het verhaal, door Columbus, die op zoek was naar India en een goedkope importroute voor peper, zijn het de chilipepertjes (in Nederland bekend als Spaanse peper) die sindsdien de wereld veroverd hebben.
De Natuurwinkel, maar dan zonder de geitenwollensokkerigheid. Als dat geen goed idee is! Onder de naam Xummum wordt dat nieuwe concept getest. In, of all places, Ermelo.
Hé, dat pak yoghurt staat nu al drie maanden in de koelkast. Zonde, laten we dat nu toch maar eens opmaken. "Nee, nee, nee, niet doen," schreeuwt ons innerlijke voedingscentrum, "daar ga je dood aan!" Dat stemmetje kunnen we dus negeren. Over een tijdje.
BroccoCress, een soort tuinkers maar dan met een beetje broccolismaak.
Chef-koks houden het meest van basilicum, zo bleek uit onderzoek van de eetgids Lekker. De populariteit van het kruid is te danken aan het feit dat het uistekend past bij veelgebruikte ingrediënten als tomaten, knoflook en pasta. Op de tweede plaats zetten de chef-koks het bij consumenten vrij onbekende verveine, een kruid met een frisse, citroenachtige smaak. Op plaats drie: dragon.
Bron: Lekker Thuis 2005
Steeds minder. Van elke 100 euro die we te besteden hebben, geven we er 5 uit op terrasjes, in restaurants, in eetcafés, in snackbars en in de kroeg. Tien jaar terug was dat nog € 5,60.
Bron: CBS
De nieuwe Nederlandse vleesvervanger Meatless heeft grootse plannen: binnen nu en drie jaar Europa, de VS en Canada veroveren en daar per week bijna een kwart miljoen kilo (!) van hun spul verkopen.
De tijd dat Nederlanders met een Kip-caravan vol aardappels en pakken hagelslag naar het buitenland reisden, ligt achter ons. Tegenwoordig lopen we met liefde een Franse, Spaanse of desnoods Duitse supermarkt binnen om de lokale producten te ontdekken, zo blijkt uit onderzoek van TNS Nipo.
Op zoek naar een kok of een bedrijf dat kan zorgen voor vegetarische hapjes of een vegetarisch diner op een feest? De cateraars met een V achter hun naam zijn gespecialiseerd in vegetarisch koken, de overigen kunnen het ook heel aardig. Veel cateraars hebben overigens een restaurant/eethuis waar je eens kunt gaan 'voorproeven'.
Heb je een leuke cateraar ontdekt die nog niet in de lijst staat? Laat het ons weten.
Landelijk
Bakblik (bakblik.eu), plantaardige eten, met gezellige foodtruck op festivals, evenementen en kleinere feesten, tel (06) 551 201 27 V
La Mesa Verde (http://lamesaverde.nl/), vegetarische catering voor retraites en trainingen in Spanje. V
New wave catering (https://www.newwavecatering.nl/), duurzame vegetarische en veganistische catering voor alle mogelijke gelegenheden en events in het bezorggebied Amsterdam, Utrecht, Den Haag en Rotterdam. V
Zuid-Holland
De Groene Peper (https://www.degroenepeper.nl/), op aanvraag ook: biologische en vegetarische/veganistische catering, regio Rotterdam, tel. 06 175 24 106
Verre van Verre (www.verrevanverre.nl), catering met vegetarische en veganistische opties, Leiderdorp, tel. 06 250 573 26
Gheestige Willem (www.gheestigewillem.nl), biologische en vegetarische catering, Rotterdam, tel. (010) 477 20 20 V
Kookatelier Leiden = (www.moroccan-fine-cooking.com/) workshops & catering met vegetarische en veganistische opties, Leiden tel: 06 511 452 60
Grand Catering: ( www.grandcatering.nl/vedge/ ) exclusieve vegan catering op hoog niveau volgens concept chefkok Friedjof Kempenaar. Berkel en Rodenrijs tel: (010) 89.009.49
Noord-Holland
Eef en Lien (http://eefenlien.nl/), biologische catering, Haarlem, tel. 06 282 266 38
Siere cateraars (http://www.siere.wordpress.com), zeer ervaren cateraar voor bedrijven en speciale gelegenheden. Amsterdam, tel. 06-51514900
Roeland en Piet:roelandenpiet.nl/content/9-cateringen . Vegetarische catering, Amsterdam ( geen telefoonummer, wel contactformulier) zie ook : facebook.com/roeland.enpiet V
Utrecht
Little World Kitchen (https://www.littleworld.kitchen/catering), Vondellaan 72, Utrecht. Volledig plantaardige Indiase catering voor groepen en lunchservice met lunchboxen. Tevens lunchrestaurant (wo, do, vr van 9 tot 16 uur, za van 9 tot 15 uur. Tel. (06) 878 83 853.
Margot maakt 't (www.margotmaaktt.nl), vegan & vegetarisch, gebak en catering. Skal gecertificeerd. Utrecht en omgeving, bezorgt maaltijden per (gebak)fiets, tel. 06 444 281 19
Krop & Kool ( kropenkool.nl/ ) vegetarische en vegan catering. Bilthoven e.o. 06-45 36 85 82
Gelderland
Diescuisine (https://diescuisine.nl/), kleinschalig en grootschalig mogelijk. Vegetarisch cateringbedrijf, (06) 110 43 729 V
Vreemde streken (www.vreemdestreken.nl), biologische catering, Wageningen tel. (031) 745 22 00 V
Catering van den Akker (www.cateringvandenakker.nl), biologische en vegetarische catering, Ede, tel. 06 445 727 10 V
De Rode ComCommer (www.rodecomcommer.nl), biologische en vegetarische catering ter plaatse en omgeving [ met een brandweerbus], Nijmegen, tel. 06 179 843 61 V
Noord-Brabant
Lepelkost : (https://lepelkost.nl ) lunches, high tea, buffet & diner voor particulieren en bedrij)ven. Breda : 06 4241 82 91
De groene chef ( www.degroenechef.nl/ ) Tilburg en omgeving: 06-31741019
Groningen
Cook-ing : ( cook-ing.nl ) vegarisch afhaal en catering, Groningen. tel: 06 482 593 71 V
Vegan keuken (https://www.vegankeuken.com/), veganistische catering voor particulieren en bedrijven, foodtruck, Appingedam, tel. (06) 397 57 437 V
Antwerpen
De Broers van Julienne (https://www.debroersvanjulienne.be/), restaurant en catering, Antwerpen, tel. 03 232 02 03 V
Lara kookt voor u (http://larakooktvooru.be/), Antwerpen, het best via facebook Lara-kookt-voor-u-291470294246406/ tel. 03 265 70 58 of 0472 97
Plantbeest by Tartelies (https://tartelies.com/), Gitschotellei 154, Berchem, niet enkel taarten maar ook afhaalmaaltijden, workshops en catering V
Brussel
The Vegan Butcher's Choice (https://shop.veganbutcher.be/), vegetarische slager met zeer uitgebreid assortiment veganistische vleesvervangers. Afhalen in het atelier na bestelling, shoppen in winkel, levering in Brussel op woensdagnamiddag, verzending over het gehele land met bpost op woensdag. Tel. 0497 13 28 60, Verbiststraat 6, 1210 Brussel. Geopend van wo to vr van 11 tot 18.30 uur, za van 10-13.30 uur. V
Gent
De Groene Waaier (http://degroenewaaier.be/nl), vegetarisch restaurant en catering, Gent, tel. 09 329 39 80 of 0476 678 462 V
Gewoon anders (https://www.facebook.com/plantaardig.gewoon/,) Mimosastraat 152, Gent, 0496 94 19 66, volledig plantaardige traiteur voor afhaling V
Vegamuze (https://vegamuze.be/catering), Paul Fredericqstraat 30, Gent, catering voor events, ook kookworkshops en belevenisdiners V
What the food (https://whatthefood.gent/private-catering/ plantaardige catering voor events, private dining, Lange Violettestraat 42, Gent, 0476 52 36 84 V
Yasai (https://www.yasai.be/), volledig plantaardige kok-aan-huis, Rabotstraat 25, Gent, 0494 47 20 33 V
Hooglede (West-Vlaanderen en verder)
Vegansa (https://www.vegansa.be/), volledig plantaardige cateraar, tot beste vegan cateraar bekroond in 2023, 0471 73 86 02 V
Knokke
Deli 86, Sparrendreef 86, de eerste volledige veggieslager van België, openingsuren: 9 - 18 uur, wo gesloten . geen website, maar wel te bezoeken V
Liedekerke
Groesting van Daniel Dumortier (https://www.groesting.com/), creatieve groentechef op locatie in Dendervallei en Pajottenland V
Namen
Végétalicia (https://www.facebook.com/V%C3%A9g%C3%A9talicia-382076008890471)), Chaussée de Marche 634 Wierde, tel. 0471 56 87 31, levering in en rond Namen van plantaardige, maandelijks wisselende, huisbereide menu's V
Zwalm
De Goede Zaak (https://de-goede-zaak.be/) biedt catering op maat met de seizoenen als leidraad. Plantaardig eten voor alle mogelijke feesten en events. De eigen seitan is een specialiteit. Tel 0486 44 18 67 V
“Vergeet het blik witte bonen in tomatensaus en de gepofte aardappels met kaas…” Deze tekst staat in de 2e alinea van de inleiding van dit boekje, samengesteld door BBC’s Good Food Magazine, de Engelse variant van Tip Culinair. Er wordt tevens gezegd dat low budget eten niet saai hoeft te zijn, en dit boekje zou dat moeten bewijzen.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
informele plantaardige ramen-restaurants - €€
