Kooknieuws

altEuropeanen polderen graag met hun ingrediënten, Aziaten houden van contrasten. De befaamde taalwetenschapper Noam Chomsky heeft het niet zo op met vegetariërs. Fastfoodketens zijn toch niet de belangrijkste oorzaak van onze toenemende vetlijvigheid. Britten werken hun ontbijt in drie minuten naar binnen. December 2011 in vogelvlucht.

Zaterdag 17 december staat Vegatopia, in hartje Amsterdam, op de Undergroundboerenmarkt. Op deze kerstmarkt, die van 19 uur tot 23 uur plaatsvindt, bieden thuisproducenten tegen zeer schappelijke prijzen hun waren aan. Wij staan er met kerstige bietendip en pompoenhummus.

altVolgens Europa is water niet nat genoeg. Amerikanen denken dat pizza aan de bomen groeit. Friezen worden socialer van een wolkje melk in de koffie. Duitsers zijn voer voor Indonesische antropologen. Chinezen maken thee uit pandapoep. November 2011 in vogelvlucht.

altWil je een inspirerende dag bij De Librije met een workshop vegetarisch koken, een kookdemonstratie en ook nog een kijkje achter de schermen van dit driesterrenrestaurant? Op 15 december is het mogelijk, dan mogen hobbykoks (zowel beginners als gevorderden) aantreden in deze culinaire tempel. Met ook nog eens met een flinke korting voor Vegatopia-lezers.

altTwee vegetarische gerechten op de kaart, dat zou met vegetarische restaurantweken en gelet op het groeiend aantal flexitariërs, toch een minimum moeten zijn. In het Vlaamse VTM-programma "Mijn Restaurant" strijden vijf duo's met elkaar om open te mogen blijven. Onze geheime recensent bestudeert het vegetarisch gehalte van hun kaart.

watlazenwe thbDenemarken bindt de strijd aan met vet. Nederland eet graag gezond en duurzaam. Groot-Brittannië heeft 's werelds duurste toetje en 's werelds dodelijkste curry. Italiaanse soldaten kunnen niet zonder tandenstokers. En wat heeft bacon te zoeken in toetjes? Oktober 2011 in vogelvlucht.

Ei scharrel legbatterij rondeel vrije uitloop biologischIn de supermarkt vind je soms wel 6 verschillende soorten eieren. Welke is nu het meest diervriendelijk en welke kun je maar beter laten staan? Speciaal voor Wereld Ei Dag (vandaag) hebben we onze ei-gids geüpdatet.

altDe fijne kneepjes van het wijndrinken kun je prima uit een plaatjesboek leren en bijen zorgen voor een positieve sfeer op school. We kijken weer wat de wetenschappers doen en gebruiken vooral onze andere hand. Verder zijn wij fan van de duindoornbes, ruilen we onze kweeperen en persen appels voor een sprankelend kerstdiner.

altWe kennen het allemaal, de inspiratieloze vegetarische menukaart in restaurants. Na je door twee kolommen vlees en vis geploeterd te hebben, begint je hart sneller te kloppen. Ze zullen toch wel iets vegetarisch hebben? En jawel hoor. Er staat er welgeteld één vegetarisch gerecht op de kaart: de vegetarische lasagne. Hoe verrassend... Dat dacht ook Stichting Variatie op de Kaart en zij ondernamen actie.

noma thbRené Redzepi was op auteursbezoek in Nederland. De chefkok van restaurant Noma bracht culinair Nederland in vervoering en sprak over het ‘small country syndrome’, ingemaakte rozenblaadjes en het verbazingwekkende aantal mensen dat nog nooit een ei heeft gebakken.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Maart 2019: vegan pie, groente zonder plastic en fopspeengate
De beste Britse pie is vegan en Gordon Ramsay serveert nu ook een vegan 'gebraad'. New Yorkse...
Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...
Joke Boon over vega burgers en ballen
Komende week verschijnt "De vega optie" van Joke Boon, met vegaworstjes, -ballen, -beignets en...
Mei 2019: vleestomaten, eendenkroos en een poepgezicht
In Amsterdam en Groningen wordt binnenkort standaard vega en vegan geborreld. De Vegetarische...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens