Kooknieuws

altHet is vandaag alweer twee jaar geleden dat we afscheid moesten nemen van onze site-administrator, Sander. Hij overleed na een lange strijd tegen een slopende ziekte, pas 41 jaar oud. Hij heeft zich jarenlang enthousiast ingezet voor Vegatopia. Daarom plaatsen we vandaag één van zijn lievelingsrecepten.

Fruitvliegjes worden roekeloos als ze honger hebben. Dikke aapjes maken zich zorgen om hun kleinkinderen. Drones bezorgen pizza's. Een Amerikaan gaat knock-out na een liter sojasaus. Tuinbonen zijn de nieuwste barbecuetrend. En hoe avontuurlijk zijn vegetariërs eigenlijk?  Juni 2013 in vogelvlucht.

 

evagent thbOp vrijdagavond 7 juni zette het Vlaamse EVA de brede poort van haar nieuwe huis op de Steendam in Gent open voor haar talrijke sympathisanten die in groten getale kwamen opdagen. Het oude brouwershuis is gerenoveerd tot een aantrekkelijke locatie die ruimte gaat bieden voor lezingen en workshops, waar je uitgebreide informatie kan krijgen en waar beginnende koks aangezet worden tot culinaire experimenten. Dat verdiende een vrolijke viering.

Variatie in de Keuken is een initiatief dat staat voor lekker vegetarisch koken met meer groente waarbij duurzaamheid hoog in het vaandel staat. In samenwerking met de Librije werd op 26 mei in Zwolle een workshop koken met groenten voor hobbykoks georganiseerd. Variatie in de Keuken hoopt zo meer consumenten te bereiken die willen leren om op sterrenniveau vegetarisch, duurzaam en met veel groente te koken. Vegatopia was er bij om te kokkerellen en te proeven!

onoffspices thbWe hebben al eens eerder geschreven over de lekkere, biologische currypasta´s en sauzen uit Thailand van onoff spices! Ons bereikte het goede nieuws dat vanaf nu hun gehele assortiment vegetarisch is. En wij mogen drie pakketjes met leuke producten weggeven.

Een basisschool in New York serveert sinds kort alleen nog maar vegetarisch eten. Een cateraar uit Leicester denkt dat een van zijn aubergines een reïncarnatie van Ganesha is. De vegetarische keuken is een ondergeschoven kindje in het koksonderwijs. Het allerbeste restaurant ter wereld vind je tegenwoordig in het Spaanse Girona. En creatief met falafel of dadels is hartstikke hip. Mei 2013 in vogelvlucht.

Variatie in de Keuken organiseert al een tijdje kookworkshops om chefs te inspireren meer en creatiever met groente te koken. Nieuw is dat ze deze maand ook een workshop organiseren voor hobbykoks. Iedereen kan nu dus leren om op sterrenniveau (de workshop wordt gegeven in Librije's Atelier) met groente te koken. Vegatopia is er in ieder geval bij en we zullen achteraf uitgebreid verslag doen.

groenegaultmillauGault & Millau, die al jaren restaurantgidsen publiceren met de beste restaurants, hebben een nieuwe gids: de Groene Gault & Millau, met de beste groenterestaurants van de Benelux. Want de groentetrend is volgens Gault & Millau helemaal geen trend, maar iets blijvends.  En dan mogen we ook nog stemmen op het beste groenterestaurant 2014.

altEen koe in de wei. Typisch Nederlands. Je kunt geen treinrit maken of melkpak opentrekken, of je ziet dit beeld. Wie niet beter weet, denkt dat koeien altijd in de wei staan te grazen. Maar is het allemaal wel zo vrij en blij op de boerderij? 

altKrijgen we binnenkort een moestuinpolitie? Hoe blij kun je zijn met een bord asperges? Wat eten vegetariërs volgens de Van Dale? Waarom speelde Paris Saint-Germain gelijkspel tegen FC Barcelona? Is het een goed idee om een lepel kaneel te eten? Wat gebeurt er als je een zachtgekookt, afgekoeld eitje verder kookt? En wat voor popcorn moeten we nu weer eten? April 2013 in vogelvlucht.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...
Joke Boon over vega burgers en ballen
Komende week verschijnt "De vega optie" van Joke Boon, met vegaworstjes, -ballen, -beignets en...
Mei 2019: vleestomaten, eendenkroos en een poepgezicht
In Amsterdam en Groningen wordt binnenkort standaard vega en vegan geborreld. De Vegetarische...
Augustus 2019: duivelse vleesvervangers, Hollandse kikkererwten en culinaire filterbubbels
Vleesvervangers mogen dan wel geen complot van Satan zijn, zoals een Amerikaanse televisiedominee...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro keukens

Kerstpakket