Restaurantrecensies

vegapopup thbSinds begin oktober is op het Westelijk Handelsterrein in Rotterdam het Vega Pop-up restaurant gevestigd. Volgens de eigen website wil het restaurant het gebrek aan goede, maar vooral moderne, vegetarische en veganistische restaurants tegemoet komen, door tijdelijke Pop-up restaurants door geheel Nederland met kwalitatief hoog, moderne en bovendien zeer smaakvolle gerechten en wijnen te bieden. Maar maken ze die belofte ook waar?

Omdat er in Antwerpen niet zo veel vegetarische eetzaken zijn, en vooral omdat we van lekker eten houden, krijgen we graag mail van Foodlovers. Naast haar cateringbedrijf ontvangt Annick Gernaey, de bijzondere vrouw achter deze onderneming, soms gasten bij haar thuis voor wie ze een heerlijk vegetarisch maal bereidt. Voor februari zijn er nu vijf datums bekend waarop je kunt genieten van haar kookkunsten.

bolenius-sRestaurant Bolenius opende deze week haar nieuwe moestuin tussen de kantoorpanden in Amsterdam Zuid. Wij mochten proeven van een verrassend menu, volop groenten, kruiden en bloemen uit eigen tuin, aangevuld met de beste producten van leveranciers uit de buurt. Een verslag in foto’s.

floris thbIn het Rotterdamse "In de keuken van Floris" kun je het bereidingsproces op de voet volgen. Rond de centrale open keuken met inductiefornuis zijn er veertig zitjes. Je ziet er het gesmeerd lopende team van chef-kok Floris Versluijs gedurende een viertal uren een verrassend en creatief negen gangen-menu toveren.

ricardos thbJe kent het vast wel. Dat je als vegetariër in een gewoon restaurant altijd een beetje het ondergeschoven kindje bent. Dat de creativiteit wat betreft het menu volledig op leek toen de vegetarische gerechten op de kaart gezet werden. Dat ervaren wij althans vaak zo. Als je in een samengesteld gezelschap verkeert, met vleeseters en vegetariërs dan valt de keus vaak op een gewoon restaurant met vegetarische gerechten op de kaart. Mijn vegetarisch etende dochter kan inmiddels geen goedbedoelde salade met geitenkaas, honing en pijnboompitjes, groentelasagne of vegetarische quiche meer zien. Het kan echter ook totaal anders. 

keek thbMidden in Utrecht zit een leuk lunchzaakje: Keek kunst en eerlijke koffie. Maar naast koffie vinden we ook heerlijke taarten en broodjes op de kaart. Ze maken hier met liefde bijna alles zelf en ook aan mensen met (gluten)allergie wordt gedacht. En een heel groot deel van de kaart is veggie.

librije1

Vorig jaar al begon de voorpret met het maken van de reservering. Eten bij de Librije, wat ik al zo lang wilde, het zou echt gaan gebeuren! Vorige week was het eindelijk zover, en het overtrof alle verwachtingen.

Safraan thbSoms is de buitenshuis etende vegetariër het hartgrondig beu naar dat ene, vaste vegetarische gerecht op de kaart te zoeken. Pasta, groentenquiche, geitenkaassalade: tijdens de komende Veggiefair op 5 en 6 oktober kun je je meest banale vegetarische gerecht op restaurantkaarten verkiezen en hopelijk wegstemmen.
Het wordt dan tijd een oase op te zoeken, waar alles vegetarisch is en, vooral, van hoog gastronomisch niveau. Safraan, huiskamerrestaurant beneden Leuven, verraste ons en een tiental andere gasten gedurende een hele avond.

vlierhof1Groentekok Frank Fol plaatst in de groene Gault & Millau een aantal groenterestaurants voor het voetlicht. Zijn grote verdienste, naast het uitvinden van de légumaise, is dat hij al sinds vijfentwintig jaar groenten als hoofdbestanddeel van een creatief gerecht beschouwt. Daarbij worden dan proteïnen gebracht, die dikwijls niet vegetarisch zijn. Daardoor blijft de vegetariër die in Fols groenterestaurants het walhallla vermoedt soms op zijn honger. Niet zo in 't Vlierhof, in het Belgisch-Limburgse Bilzen.

tunessjabloon Afgelopen woensdag presenteerde chefkok Schilo van Coevorden, die de sterren van de hemel kookt in het Conservatorium Hotel in de Van Baerlestraat in Amsterdam, zijn nieuwe concept voor de Tunes Bar. Vegatopia was erbij om de vegetarische hapjes te checken.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens